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특허 상세정보

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Process for the production of canned coffee

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
미국특허분류(USC) 426/546 ; 426/433 ; 426/407 ; 426/594 ; ..IC: ; A23F-005/26
출원번호 US-0083315 (1993-06-29)
우선권정보 JP-0162807 (1989-06-27)
발명자 / 주소
  • Koyama Masahiro (Kanagawa JPX) Shinkawa Shigeo (Kanagawa JPX)
출원인 / 주소
  • The Coca-Cola Company (Atlanta GA 02)
인용정보 피인용 횟수 : 26  인용 특허 : 0
초록
▼

A process for the production of canned coffee, having the steps of: (1) preparing a cold extract of coffee by rapidly cooling a coffee extract at a temperature no higher than about 20°C.; (2) adding at least one antioxidant selected from the group consisting of erythorbic acid, ascorbic acid and water-soluble salts thereof to said cold extract, optionally followed by diluting the resulting mixture; (3) filling the cold extract containing the at least one antioxidant in a can without heating; and (4) replacing air contained in the can with a mixed gas com...

대표
청구항
▼

A process for the production of canned coffee, comprising the steps of: (a) preparing a hot coffee extract by extracting coffee beans with hot water to obtain coffee extract at a high temperature; (b) preparing a cold extract of coffee by rapidly cooling said hot coffee extract to a temperature between about 10°and about 20°C.; (c) adding at least one antioxidant in a concentration about 0.1 to about 0.01% by weight selected from the group consisting of erythorbic acid, ascorbic acid and water-soluble salts thereof to said cold extract; (d) filling a can...

이 특허를 인용한 특허 (26)

  1. Zheng Ying ; Fu Xiaoping,CHX ; Sharkasi Tawfik Yousef, Beverage antioxidant system.
  2. Zajac Gerry W. ; Gallas James M. ; Panosh Richard, Beverage freshness monitor.
  3. Arthur W. Watkins, Jr. ; Elaine T. Watkins, Coffee concentrate.
  4. Watkins, Jr., Arthur W.; Watkins, Elaine T., Coffee concentrate.
  5. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Coffee extract and process for providing customized varieties and strengths of fresh-brewed coffee on demand.
  6. Wakabayashi, Norimitsu; Hayatsu, Youichi, Device for replacing air within a container headspace.
  7. Sargent, Jeffrey Alan; Hardesty, Douglas Craig, Flavored coffee compositions and methods of making the same.
  8. Carol Borland ; Pu-Sheng Cheng ; Nora Lantin, Liquid coffee product.
  9. Zajac Gerry W. ; Gallas James M. ; Panosh Richard, Method and apparatus for extending the freshness of coffee and indicating its freshness.
  10. Cheng, Pu-Sheng; Zheng, Ying; Laroia, Serena; Hu, Wenjie; Rahmani, Rachid; Scoville, Eugene; Chrisman, Randall C.; Gavie, Shannon Joyce; Landry, Walter F.; McDonough, Brian J.; Morrison, Randall L.; Klueppel, Anthony; Milo, Christian, Method for dispensing a liquid beverage concentrate.
  11. Kino Takuya,JPX ; Manabe Michio,JPX ; Hayakawa Yoshinobu,JPX ; Hagiwara Masayoshi,JPX, Method for producing high-quality drinks filled in containers.
  12. Choi, You Mei; Choi, Youg Jun; Hyun, Ki Chan; Kwon, Hyo Min, Method of making and dispensing nitrogen-charged coffee.
  13. Hardesty, Douglas Craig; Young, Jerry Douglas, Method of making coffee compositions with stable flavor characteristics.
  14. Young, Jerry Douglas; Hardesty, Douglas Craig, Method of making coffee compositions with stable flavor characteristics.
  15. Sargent, Jeffrey Alan; Hardesty, Douglas Craig, Method of making flavored coffee compositions.
  16. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Methods and systems for utilizing delayed dilution, mixing and filtration for providing customized beverages on demand.
  17. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Methods for utilizing delayed dilution, mixing and filtering to provide customized varieties of fresh-brewed coffee on demand.
  18. Gutwein,Roger William; Connor,Christopher Wade, Methods for utilizing delayed dilution, mixing and filtering to provide customized varieties of fresh-brewed coffee on demand.
  19. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Methods utilizing delayed dilution, mixing, and filtration for providing customized beverages on demand.
  20. Gutwein,Roger William; Connor,Christopher Wade, Methods utilizing delayed dilution, mixing, and filtration for providing customized beverages on demand.
  21. Kaper Louris,NLX ; Peters Antonius Johannes Maria,NLX, Packaged carbonated coffee beverage.
  22. Gutwein, Roger William; Connor, Christopher Wade, Process for providing customized varieties and strengths of fresh-brewed coffee on demand.
  23. Cheng Pu-Sheng ; Zheng Ying ; Laroia Serena ; Hu Wenjie ; Rahmani Rachid, Stable coffee concentrate system.
  24. Cheng,Pu Sheng; Chrisman,Randall C.; Gavie,Shannon; Landry,Walter F.; McDonough,Brian J.; Morrison,Randall L.; Scoville,Eugene, System and method for dispensing a liquid beverage concentrate.
  25. Scoville, Eugene; Cheng, Pu-Sheng; Chrisman, Randall C.; Gavie, Shannon; Landry, Walter F.; McDonough, Brian J.; Morrison, Randall L., System and method for dispensing a liquid beverage concentrate.
  26. Cheng, Pu Sheng; Zheng, Ying; Laroia, Serena; Hu, Wenjie; Rahmani, Rachid; Scoville, Eugene; Chrisman, Randall C.; Gavie, Shannon; Landry, Walter F.; McDonough, Brian J.; Morrison, Randall L.; Klueppel, Anthony; Milo, Christian, System for dispensing a liquid beverage concentrate.