[특허]Method of preparing reduced fat foods

Method of preparing reduced fat foods 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/0522
출원번호	US-0918862 (1992-07-30)
발명자 / 주소	Harris Donald W. (Decatur IL) Little Jeanette A. (Decatur IL)
출원인 / 주소	A.E. Staley Manufacturing Company (Decatur IL 02)
인용정보	피인용 횟수 : 33 인용 특허 : 0

초록 ▼

A method of preparing reduced fat foods is provided which employs a fragmented, debranched amylopectin starch precipitate. A debranched amylopectin starch is precipitated and then fragmented to form an aqueous dispersion that is useful in replacing fat in a variety of food formulations. The debranched amylopectin starch can be derived from a starch which contains amylopectin, e.g. common corn starch and waxy maize starch, by gelatinizing the starch followed by treatment with a debranching enzyme, e.g. isoamylase or pullulanase and precipitation of the debranched starch.

대표청구항 ▼

A foodstuff having a reduced level of fat and/or oil comprising a mixture of a foodstuff and a fragmented, debranched amylopectin starch precipitate as a replacement for at least a substantial portion of the fat and/or oil of said foodstuff, said fragmented, debranched amylopectin starch precipitate being composed of more than about 80% by weight short chain amylose, and being capable of forming a particle gel in aqueous dispersion, and wherein at least about 95% of fragmented precipitate has a particle size of less than 45 microns.

이 특허를 인용한 특허 (33)

Richmond,Patricia A.; Yackel,Walter C.; Harris,Donald W.; Eilers,Thomas A.; Marion,Eric A.; Stanley, deceased,Keith D., Enzyme-resistant starch and method for its production.
상세보기
Stanley, Keith D.; Stanley, legal representative, Ethel D.; Richmond, Patricia A.; Yackel, Walter C.; Harris, Donald W.; Eilers, Thomas A.; Marion, Eric A., Enzyme-resistant starch and method for its production.
상세보기
Haynes, Lynn; Gimmler, Norbert; Locke, III, John P.; Kweon, Mee-Ra; Slade, Louise; Levine, Harry, Enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Lynn Haynes ; Norbert Gimmler ; John P. Locke, III ; Mee-Ra Kweon ; Louise Slade ; Harry Levine, Enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Finocchiaro Eugene Terry (Milton MA), Fat free, reduced fat and low fat margarine-like spreads and cream cheese.
상세보기
Harrison, Michael D.; Hoffman, Andrew J., Fiber-containing carbohydrate composition.
상세보기
Harrison, Michael D.; Hoffman, Andrew J., Fiber-containing carbohydrate composition.
상세보기
Harrison, Michael D.; Hoffman, Andrew J., Fiber-containing carbohydrate composition.
상세보기
Harrison, Michael D.; Hoffman, Andrew J., Fiber-containing carbohydrate composition.
상세보기
Harrison, Michael D.; Purdue, James C.; Patton, Penelope A.; Hoffman, Andrew J.; Gaddy, James M.; Liu, Chi-Li; Schanefelt, Robert V.; Armentrout, Richard W.; Schwenk, Michelle P.; Wicklund, Rachel A.; Claessens, Marianne; Reamer, Eric M.; Sprankle, Shawn E.; Avashia, Sanjiv H.; Gautchier, Peter M.; Olsen, Robert L.; Turner, Judy L.; Mertz, Timothy C.; Bunch, Michael; Dougherty, Doris A.; Lopez, Michel; Napier, Lori; Santhanagopalan, Ram, Food products comprising a slowly digestible or digestion resistant carbohydrate composition.
상세보기
Wursch Pierre,CHX ; Tolstoguzov Vladimir Borisovich,CHX, Low fat spreadable food product.
상세보기
Triantafyllou, Angeliki Oste, Method for isolation of a β-glucan composition from oats and products made therefrom.
상세보기
Baier, Stefan K.; Bhaskar, Ajay Rajeshwar; Bortone, Eugenio; Faa, Pierre; Hwang, Chien-Seng; Morales-Alvarez, Jorge C.; Palta, Deepali, Micropellets of fine particle nutrients and methods of incorporating same into snack food products.
상세보기
Finnocchiaro Eugene T. (Milton MA), Non-fat, reduced fat and low fat cheeses and method of making.
상세보기
Haynes Lynn ; Gimmler Norbert ; Locke ; III John P. ; Kweon Mee-Ra ; Slade Louise ; Levine Harry, Process for making enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Haynes, Lynn; Gimmler, Norbert; Locke, III, John P.; Kweon, Mee Ra; Slade, Louise; Levine, Harry, Process for making enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Haynes, Lynn; Gimmler, Norbert; Locke, III, John P.; Kweon, Mee-Ra; Slade, Louise; Levine, Harry, Process for making enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Haynes, Lynn; Gimmler, Norbert; Locke, III, John P.; Kweon, Mee-Ra; Slade, Louise; Levine, Harry, Process for making enzyme-resistant starch for reduced-calorie flour replacer.
상세보기
Fitchett Colin Stanley,GBX ITX CB1 3AJ ; Latham Philip Ross,GBX ITX CB5 8QU, Process for preparing a fat replacer by enzymatic digestion of a ground cereal with alpha-amylase.
상세보기
Harrison, Michael D.; Purdue, James C.; Patton, Penelope A.; Hoffman, Andrew J.; Gaddy, James M.; Liu, Chi Li; Schanefelt, Robert V., Process for producing saccharide oligomers.
상세보기
Norman, Barrie; Pedersen, Sven; Stanley, Keith D.; Richmond, Patricia A., Production of crystalline short chain amylose.
상세보기
Norman, Barrie; Pedersen, Sven; Stanley, Keith D.; Stanley, legal representative, Ethel D; Richmond, Patricia, Production of crystalline short chain amylose.
상세보기
Nehmer,Warren L.; Nobes,Geoffrey A. R.; Yackel,Walter C., Production of enzyme-resistant starch by extrusion.
상세보기
Zimeri, Jeanny E.; Haynes, Lynn; Olson, Allan R.; Arora, Vijay Kumar; Slade, Louise; Levine, Harry; Kweon, Meera, Production of low calorie, extruded, expanded foods having a high fiber content.
상세보기
Zimeri, Jeanny E.; Haynes, Lynn; Olson, Allan R.; Arora, Vijay Kumar; Slade, Louise; Levine, Harry; Kweon, Meera, Production of low calorie, extruded, expanded foods having a high fiber content.
상세보기
Zimeri, Jeanny E.; Haynes, Lynn; Olson, Allan; Arora, Vijay Kumar; Slade, Louise; Levine, Harry; Kweon, Meera, Production of low calorie, extruded, expanded foods having a high fiber content.
상세보기
Shi,Yong Cheng; Cui,Xiaoyuan; Birkett,Anne M.; Thatcher,Michael G., Resistant starch prepared by isoamylase debranching of low amylose starch.
상세보기
King, Joan M.; Tan, Siow Ying, Resistant starch with cooking properties similar to untreated starch.
상세보기
King, Joan M.; Tan, Siow Ying, Resistant starch with cooking properties similar to untreated starch.
상세보기
Williams, Dennis; Williams, David K., Rotor assembly with one-piece finger member.
상세보기
Shi, Yong-Cheng; Cui, Xiaoyuan; Birkett, Anne M.; Thatcher, Michael G., Slowly digestible starch product.
상세보기
Shi, Yong-Cheng; Cui, Xiaoyuan; Birkett, Anne M.; Thatcher, Michael G., Slowly digestible starch product.
상세보기
Henry J. Camin ; Lawrence G. Johnson ; Rick C. Norton ; Joel R. Tinsley ; Richard A. Williams, Starchy food-based fine particle fat substitute.
상세보기

내보내기 메뉴

내보내기 구분

파일저장
인쇄
메일전송

구성항목

기본정보
상세정보

관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC

저장형식

Text(ASCII format)
Excel format
PIAS분석(.xls)

메일정보

받는사람 (필수): @
보내는사람 (선택): @
제목
내용: KISTI 검색결과 이메일 서비스

안내

총 건의 자료가 검색되었습니다.

다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000)

검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다.

데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요)

다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다.
파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오.

Text(ASCII format)
Excel format

AI-Helper ※ AI-Helper는 을 사용합니다.

AI-Helper

안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

연합인증

Method of preparing reduced fat foods 원문보기

초록 ▼

대표청구항 ▼

연구과제 타임라인

이 특허를 인용한 특허 (33)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트

내보내기 구분	파일저장 인쇄 메일전송
구성항목	기본정보 상세정보 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표IPC 관리번호, 국가코드, 자료구분, 상태, 출원번호, 출원일자, 공개번호, 공개일자, 공고번호, 공고일자, 등록번호, 등록일자, 발명명칭(한글), 발명명칭(영문), 출원인(한글), 출원인(영문), 출원인코드, 대표출원인, 출원인국적, 출원인주소, 발명자, 발명자E, 발명자코드, 발명자주소, 발명자 우편번호, 발명자국적, 대표IPC, IPC코드, 요약, 미국특허분류, 대리인주소, 대리인코드, 대리인(한글), 대리인(영문), 국제공개일자, 국제공개번호, 국제출원일자, 국제출원번호, 우선권, 우선권주장일, 우선권국가, 우선권출원번호, 원출원일자, 원출원번호, 지정국, Citing Patents, Cited Patents
저장형식	Text(ASCII format) Excel format PIAS분석(.xls)
메일정보	받는사람 (필수) @ 보내는사람 (선택) @ 제목 내용 KISTI 검색결과 이메일 서비스
안내	총 건의 자료가 검색되었습니다. 다운받으실 자료의 인덱스를 입력하세요. (1-10,000) 검색결과의 순서대로 최대 10,000건 까지 다운로드가 가능합니다. 데이타가 많을 경우 속도가 느려질 수 있습니다.(최대 2~3분 소요) 다운로드 파일은 UTF-8 형태로 저장됩니다. 파일의 내용이 제대로 보이지 않을실 때는 웹브라우저 상단의 보기 -> 인코딩 -> 자동선택 여부를 확인하십시오. ~ Text(ASCII format) Excel format

연합인증

Method of preparing reduced fat foods 원문보기

초록 ▼

대표청구항 ▼

연구과제 타임라인

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

전체(0) 논문(0) 특허(0) 보고서(0)

이 특허를 인용한 특허 (33)

관련 콘텐츠

특허 원문 보기

IPC 상위 출원인

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

선택된 텍스트