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특허 상세정보

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Producing translucent amorphous sugar coated edible nuts and seeds

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23L-001/20   
미국특허분류(USC) 426/289 ; 926/93 ; 926/293 ; 926/302
출원번호 US-0305248 (1994-09-13)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
인용정보 피인용 횟수 : 7  인용 특허 : 0
초록
▼

Individual coated nuts or seeds are produced by mixing nuts or seeds at 180°F. to 270°F. with coating syrup (including sugar and sweetener syrup) at 270°F. to 330°F., in a rotating pan coater or other shear mixing coater until the coating syrup is distributed over the nuts or seeds, then cooling until the coating syrup begins to set, then adding separating composition, and when individual coated nuts are produced, optionally coating with particulate ingredients and/or a protective alpha-tending emulsifier coating, then transferring from the coater and co...

대표
청구항
▼

A method for producing edible nuts or seeds which are individually coated in a glazed, translucent, amorphous sugar coating by application of a low-moisture coating syrup, said method comprising the steps of: (a) preparing a coating syrup by (i) admixing a powdered or granulated sugar and a sweetener syrup in a weight ratio of from 1.7:1 to 3.5:1, and (ii) heating the admixture to a temperature of from 270°F. to 330°F., wherein the resulting heated coating syrup contains from 1.5% to 4% by weight of water; (b) admixing edible nuts or seeds having a tempe...

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 7

  1. Butterbaugh Jeffrey Lee ; Sargent Jeffrey Alan. Dissolution agent and process for making rapidly soluble instant beverage products. USP2001096291006.
  2. Jeffrey Lee Butterbaugh ; Jeffrey Alan Sargent. Dissolution agent and process for making rapidly soluble instant beverage products. USP2002046379737.
  3. White Lester Lynn ; Singh Harminder ; Fortman Peter A.. Long distance service bureau. USP1999035878122.
  4. Schevers, Martinus Josephus; Verhagen, Rob Cornelis; Labbe, Guy Gaston Louis Joseph; Flambeau, Michel Jacques Charles; Leherle, Magali. Method for producing bulk confectionery. USP2005086932995.
  5. Rabinovitch,Kevin; Benedict,Shane. Method of chocolate coating soft confectionery centers. USP2007067232584.
  6. Dijkhuis, Mia; Michielsen, Marco; Van Temmen, Rob; Vrees, Joop. Preparation of individually coated edible core products. USP2012068206765.
  7. Senba,Katunori; Umeno,Koji; Yamawaki,Yoshio. Process for producing confectionery highly stable to heat. USP2008097427420.

IPC 상위 출원인