[특허]Sweetener supplement fortified with a concentrated bioavailable calcium source and process of making

Sweetener supplement fortified with a concentrated bioavailable calcium source and process of making 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/304
출원번호	US-0184742 (1994-01-21)
발명자 / 주소	Burkes Alice L. (Cincinnati OH) Fox Mary M. (Fairfield OH)
출원인 / 주소	The Procter & Gamble Company (Cincinnati OH 02)
인용정보	피인용 횟수 : 37 인용 특허 : 0

초록 ▼

A sweetener supplement compositions which provides a bioavailable source of calcium and are stable from calcium salt precipitation for at least about four hours at temperatures of at least about 85°F. (29°C.). The compositions comprise: a) from about 0.6% to about 7%, by weight, soluble calcium; b) from about 2% to about 47%, by weight, of an edible acid component comprising a mixture of citric acid and malic acid wherein the ratio of citric equivalents and malic equivalents to calcium equivalents is from about 1.5:1 to about 2:1 and the ratio of citric equivalents to malic equivalents is from about 3:97 to about 93:7; c) from about 5% to about 80%, on a dry weight basis, sugar, wherein preferably at least about 15% of said sugar is fructose, on a dry weight basis; and d) from about 5% to about 92%, by weight, water. The present invention also relates to methods of making said sweetener supplements, foods and beverages containing them and to methods of enhancing the solubility and bioavailability of calcium citrate malate.

대표청구항 ▼

A concentrated calcium citrate malate sweetener supplement composition consisting essentially of: (a) from about 1% to about 7%, by weight, soluble calcium; (b) from about 2% to about 47%, by weight, of an edible acid component comprising a mixture of citric acid and malic acid wherein the ratio of citric equivalents and malic equivalents to calcium is from about 1.5:1 to about 2:1 and the ratio of citric equivalents to malic equivalents is from about 3:97 to about 93:7; (c) from about 5% to about 80% sugar, on a dry weight basis, wherein at least 5% of said sugar is fructose and the ratio of said sugar to water is from about 5:1 to about 1:3; and (d) from about 5% to about 92%, by weight, water; and wherein said sweetener composition is clear and stable from calcium precipitation for at least about 4 hours at temperatures of at least about 85°F. (29°C.).

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