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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0221068 (1994-03-31) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 9 인용 특허 : 0 |
Reduced fat content butter products prepared from dairy cream. Lecithin and/or a stabilizer can be added to the dairy cream to optimize the product. Dairy products-milk, skim milk, and dairy fats-are employed as required to adjust the fat content of the product; and optional ingredients may be added
A method of making a butter product which comprises the steps of: providing a feedstock comprising sweet cream or whey cream and having a fat content of at least 25 percent and sequentially pasteurizing said feedstock and homogenizing the pasteurized feedstock; the providing, pasteurization, and hom
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