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Process for continuously cooking food

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-001/00
출원번호 US-0494716 (1995-06-26)
발명자 / 주소
  • Miller R. Craig (15160 Desman Rd. La Mirada CA 90638) Naess Richard W. (22601 Allview Ter. Laguna Beach CA 92651)
인용정보 피인용 횟수 : 21  인용 특허 : 0

초록

An improved convection/impingement oven for continuously cooking food. The oven has a wire link type belt which moves through an elongated cooking chamber. Hot air is blown on the upper surface of the food to be cooked. A separately controlled hot air source is blown on the lower surface of the food

대표청구항

A process for continuously cooking foodstuff while being above to provide excellent control of the properties of the cooked foodstuff, said process comprising the steps of: placing a foodstuff to be cooked on an upper surface of a perforate, moving belt; heating at least one surface of the foodstuff

이 특허를 인용한 특허 (21)

  1. Schjerven, Sr., William S.; Wiker, John H.; Van Camp, Richard H.; Chmiola, Theodore James; Sieron, Mark A., Apparatus and method for controlling a conveyor oven.
  2. Schjerven, Sr., William S.; Wiker, John H.; Van Camp, Richard H.; Chmiola, Theodore James; Sieron, Mark A., Apparatus and method for controlling a conveyor oven.
  3. Wilson Robert C. ; Strong John ; Hocker Jon ; O'Connor Jerry ; Leising Jerome D., Apparatus for steam pasteurization of meat.
  4. DeFrancisci, Leonard; DeFrancisci, Leonard J., Continuous cooking method employing hydrostatic pressure.
  5. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Albert, Magdy A.; Schjerven, Sr., William S., Conveyor oven apparatus and method.
  6. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Albert, Magdy A.; Schjerven, Sr., William S., Conveyor oven apparatus and method.
  7. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Albert, Magdy A.; Schjerven, Sr., William S., Conveyor oven apparatus and method.
  8. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Albert, Magdy A.; Schjerven, Sr., William S., Conveyor oven apparatus and method.
  9. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Schjerven, Sr., William S., Conveyor oven apparatus and method.
  10. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Van Camp, Richard H.; Chmiola, Theodore James; Schjerven, Sr., William S.; Albert, Magdy A., Conveyor oven apparatus and method.
  11. Wiker, John H.; Panicker, Mohan K.; Van Camp, Richard H.; Chmiola, Theodore James; Schjerven, Sr., William S.; Albert, Magdy A., Conveyor oven apparatus and method.
  12. Jones,Douglas S.; Molloy,Paul R; Day, Jr.,William J., Conveyorized oven with moisture laden air impingement and method.
  13. Leonard DeFrancisci ; Leonard J. DeFrancisci ; Donald Floyd Hoskins ; Darius Korzeniowski, Cooking liquid treatment method.
  14. Wilson Robert C. ; Leising Jerome D. ; Strong John ; Hocker Jon ; O'Connor Jerry, Method for steam pasteurization of meat.
  15. Miller,R. Craig; Naess,Richard W., Modular cooking oven and related methods.
  16. Petronio, Michela; Guasina, Luca; Giovanetti, Marco; Morbarigazzi, Nadia; Dall'Aglio, Claudio, Process for the production of cookies having improved organoleptic properties.
  17. Forney Robert B. ; Brown Ernest C., Radiant wall/hot air impingement oven.
  18. Wiker, John H.; Carbonara, Frank; Tomko, Gregory J.; Matthews, Jr., Michael R.; Chmiola, Theodore James, Self-cleaning oven.
  19. Wiker, John H.; Carbonara, Frank; Tomko, Gregory J.; Matthews, Jr., Michael R.; Chmiola, Theodore James, Self-cleaning oven.
  20. Wiker, John H.; Carbonara, Frank; Tomko, Gregory J.; Matthews, Jr., Michael R.; Chmiola, Theodore James, Self-cleaning oven.
  21. Miller,R. Craig; DiGerlando,Benny F., Systems and methods for compact arrangement of foodstuff in a conveyance system.
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