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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0455936 (1995-05-31) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 11 인용 특허 : 111 |
The present invention is a new method of making a confectionery mass, such as a nougat, by hydrating sufficiently to form the mass without the need for cooking to drive off moisture. The present invention also includes a product prepared by positively hydrating a mixture of confectionery ingredients
A method of making a confectionery mass comprising: forming a confectionery mass by combining a saccharide-based shearform matrix and a hydrated hydrobinding agent selected from the group consisting of food grade gums, gelatin and mixtures thereof said hydrated hydrobinding agent present in an amoun
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