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Stabilizer compositions, frozen desserts containing the same and stabilizing method 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-009/00
출원번호 US-0536821 (1995-09-29)
발명자 / 주소
  • Bertrand Dale T. (East Windsor NJ) Hogan Daniel T. (Yardley PA) Tuason Domingo C. (Bensalem PA)
출원인 / 주소
  • FMC Corporation (Philadelphia PA 02)
인용정보 피인용 횟수 : 27  인용 특허 : 0

초록

A stabilizer composition useful for frozen desserts contains a water soluble hydrocolloid and microcrystalline cellulose coprocessed with an alginate salt complex. The method of using the stabilizer composition provides good resistance to heat shock in frozen desserts. The frozen desserts containing

대표청구항

A stabilizer composition, useful for stabilizing frozen desserts, comprising (a) a first component of microcrystalline cellulose (MCC) coprocessed with a calcium/sodium alginate salt complex and containing sufficient MCC such that the weight ratio of MCC to alginate salt complex is greater than abou

이 특허를 인용한 특허 (27)

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  2. Vaghela, Madansinh; Sharkasi, Tawfik Yousef; Groh, Björn F.; Schlegel, Myriam; Vieira, Josélio Batista, Aerated frozen products.
  3. Lee Dosuk D. ; Rey Christian,FRX ; Aiolova Maria, Cartilage growth from cell seeded ceramic compositions.
  4. Tan, Zheng; Venables, Aaron Chip; Sestrick, Michael; Yaranossian, Nadia; Ondov, Jeremy, Co-attrited stabilizer composition.
  5. Tan, Zheng; Sestrick, Michael; Yaranossian, Nadia; Ondov, Jeremy, Co-attrited stabilizer composition having superior gel strength.
  6. Li, Jian-Xin; Carlin, Brian; Ruszkay, Thomas, Co-processed microcrystalline cellulose and sugar alcohol as an excipient for tablet formulations.
  7. Thoorens, Gregory; Leclercq, Bruno; Carlin, Brian; Riley, Peter J.; Garcia, Miguel Angel, Dry granulation binders, products, and use thereof.
  8. Cox, Andrew Richard; de Groot, Petrus Wilhelmus N; Melnikov, Sergey Michailovich; Stoyanov, Simeon Dobrev, Edible foam product for the treatment or prevention of obesity.
  9. Blijdenstein, Theodorus Berend Jan; Cao, Jian; de Groot, Petrus Wilhelmus N; Liu, Weichang; Stoyanov, Simeon Dobrev; Zhou, Weizheng, Food composition comprising gas bubbles and process for preparing it.
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  15. Tuason, Domingo C.; Amundarain, Jose; Krawczyk, Gregory R.; Selinger, Edward; Blakemore, William R.; Modliszewski, James J.; Lee, Joseph; Messick, Frank, Microcrystalline cellulose compositions.
  16. Sweeney, John F.; Dea, Peter C.; Aimutis, William R.; Cavallini, Vincent M.; Nelson, Karla J.; Metin, Serpil, Pellet systems for preparing beverages.
  17. Sweeney, John F.; Dea, Peter C.; Aimutis, William R.; Cavallini, Vincent M.; Nelson, Karla J.; Metin, Serpil, Pellet systems for preparing beverages.
  18. Sweeney, John F.; Dea, Peter C.; Aimutis, William R.; Cavallini, Vincent M.; Nelson, Karla J.; Metin, Serpil, Pellet systems for preparing beverages.
  19. Sweeney, John; Dea, Peter; Aimutis, William; Cavallini, Vincent; Nelson, Karla; Metin, Serpil, Pellet systems for preparing beverages.
  20. Keys, Erin; Goldberg, Robert, Plant-based egg substitute compositions.
  21. Keys, Erin; Goldberg, Robert, Plant-based egg substitute compositions.
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  24. Tan, Zheng; Lynch, Maurice Gerard; Sestrick, Michael; Yaranossian, Nadia, Stabilizer composition of microcrystalline cellulose and carboxymethylcellulose, method for making, and uses.
  25. Tuason, Domingo C.; Krawczyk, Gregory R.; Cammarata, Michael; Van Mol, Janet; Selinger, Edward, Stabilizers and compositions and products comprising same.
  26. Huang, Victor Tsangmin; Rosenwald, Diane Rae; Harcourt, Eric David, Stable soft frozen desserts.
  27. Gregory S. Buliga ; Domingo C. Tuason ; Aaron C. Venables, Texture and stabilizer composition.
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