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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0536821 (1995-09-29) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 27 인용 특허 : 0 |
A stabilizer composition useful for frozen desserts contains a water soluble hydrocolloid and microcrystalline cellulose coprocessed with an alginate salt complex. The method of using the stabilizer composition provides good resistance to heat shock in frozen desserts. The frozen desserts containing
A stabilizer composition, useful for stabilizing frozen desserts, comprising (a) a first component of microcrystalline cellulose (MCC) coprocessed with a calcium/sodium alginate salt complex and containing sufficient MCC such that the weight ratio of MCC to alginate salt complex is greater than abou
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