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Low calorie fat substitute 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23D-009/007
출원번호 US-0470891 (1995-06-06)
발명자 / 주소
  • Gruetzmacher Gordon O. (235 E. 42nd St. New York NY 10017) Raggon Jeffery W. (235 E. 42nd St. New York NY 10017) Wlodecki Bishop (235 E. 42nd St. New York NY 10017)
인용정보 피인용 횟수 : 8  인용 특허 : 3

초록

There is disclosed a low calorie fat substitute comprising a sorbitol fatty acid ester with a degree of substitution of about four fatty acid groups. Foodstuffs containing the sorbitol tetraester are also disclosed.

대표청구항 ▼

An edible composition consisting essentially of a sorbitol fatty acid ester with a degree of substitution of about 4 fatty acid groups derived from a mixture of fatty acids provided that not all of the fatty acid groups of said ester are derived from oleic acid, at least a portion of said ester in t

이 특허에 인용된 특허 (3)

  1. Gruetzmacher Gordon D. (Groton CT) Raggon Jeffrey W. (Uncasville CT) Wlodecki Bishop (Preston CT), Low calorie fat substitute.
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  2. Bernhardt Christian A. (Fairfield OH) Taylor Harry M. (Cincinnati OH), Polyol fatty acid polyester compositions with improved taste.
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  3. Guffey Timothy B. (West Chester OH) Boatman Donn N. (West Chester OH) Abe Susan S. (Mason OH) Talkington Sherry R. (Florence KY) Mijac Marko D. (Cincinnati OH), Shortening compositions containing polyol polyesters.
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이 특허를 인용한 특허 (8)

  1. Seibold, Jon Duke; Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A., Fat compositions and related methods, including shortening particles and shortening compositions without added non-interestified hardstock fat, and related products.
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  2. Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A.; Seibold, Jon Duke; Wang, Wenyi, Fat particle compositions containing salt, dough and baked dough articles made therefrom, and related methods.
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  3. Plank, David W.; Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A.; Seibold, Jon D. (Duke); Staeger, Michael A., Hydrated fat piece compositions and dough articles made therefrom.
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  4. Doucet Jim, Shortening system, products therewith, and methods for making and using the same.
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  5. Klemann, Lawrence P.; Fine, Jeffrey B.; Kim, Dennis A., Structured glycerol esters useful as edible moisture barriers.
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  6. Klemann, Lawrence Paul; Dinwoodie, Robert C., Structured lipid compositions.
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  7. Klemann, Lawrence Paul; Dinwoodie, Robert C., Structured lipid compositions.
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  8. Klemann, Lawrence Paul; Finley, John Westcott, Structured lipid compositions and methods of formulation thereof.
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