[특허]Process to produce carbonated semi-solid or solid food and the product thereof

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Process to produce carbonated semi-solid or solid food and the product thereof 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23G-009/06 A23C-009/13
출원번호	US-0354475 (1994-12-12)
발명자 / 주소	Ogden Lynn V. (Provo UT)
출원인 / 주소	Brighan Younf University (Provo UT 02)
인용정보	피인용 횟수 : 11 인용 특허 : 7

초록 ▼

A process to add carbon dioxide under low shear conditions to an already formed food to produce a semi-solid or solid carbonated food. The carbonated semi-solid or solid spoonable food has the following properties: (a) a viscosity of between about 2000 and 200,000 centipoise at between about 1.5°and 25°C., and (b) a carbonation level of between about 0.5 and 4.0 volumes of carbon dioxide per volume of food. The process includes contacting the formed food with carbon dioxide gas with low shear agitation.

대표청구항 ▼

A carbonated semi-solid or solid spoonable food formed by contacting said food with carbon dioxide during low shear agitation having the following properties: (a) a viscosity of between about 2000 and 200,000 centipoise at between about 1.5°and 25°C., and (b) a carbonation level of between about 0.5

이 특허에 인용된 특허 (7)

Ahmed Salah H. (Elk Grove Village IL) Kadlec John D. (North Aurora IL) Luksas Anthony J. (Downers Grove IL), Carbonated liquid dairy product and method of production thereof.
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Schenk Roy U. (Madison WI), Dry mix for preparing a carbonated yogurt.
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Efstathiou John D. (Plymouth MN) Dechaine Robert (Minneapolis MN) Zoss Robert (Plymouth MN), Low-acid juice-milk beverages, juice and milk components therefor and methods of preparation.
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Fiedler Armin (Chicago IL), Method and apparatus for entraining gas in ice cream mix.
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Strohbach John W. (Cincinnati OH) Williams Robert M. (Cincinnati OH) Edwards Jeffrey D. (Cincinnati OH) Newcomer Christopher B. (Cincinnati OH), Method and system for producing a soft food product.
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Connolly James M. (Dover MA) Morley Robert G. (Stone Mountain GA) Ashton W. Ronald (Duluth GA), Packaged frozen food product.
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Ahmed Salah H. (Elk Grove Village IL) Kadlec John D. (North Aurora IL) Luksas Anthony J. (Downers Grove IL), Process of making a carbonated liquid dairy product.
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이 특허를 인용한 특허 (11)

Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Amino acid chelate for the effective supplementation of calcium, magnesium and potassium in the human diet.
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Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial formation in the beverage.
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Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial growth in the beverage.
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George H. Clark ; Mary Ann Clark, Carbonated fortified milk-based beverage and method of making carbonated fortified milk-based beverage for the supplementation of essential nutrients in the human diet.
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Henry Shire Archibald CA, Effervescent candy bar.
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Callens Ginette,FRX ; Cathenaut Philip Igor,FRX, Frozen confectionery containing granulates for effervescence upon consumption.
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Brisson, II, John G.; Smith, Jr., Joseph L.; Baker, Teresa S., Frozen food production.
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Merabet Mustapha,CHX, Method for reconstituting a frozen product with microwaves.
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Zeller, Bary Lyn; Ceriali, Stefano; Gundle, Alan, Method of preparing a foaming soluble coffee powder.
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Zeller, Bary Lyn, Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same.
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Zeller, Bary Lyn; Van Seeventer, Paul Bastiaan; Poortinga, Albert Thijs, Non-protein foaming compositions and methods of making the same.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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