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Fats having function for preventing swelling caused by oil absorption and confectionery using the same 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-001/00
출원번호 US-0415043 (1995-03-31)
우선권정보 JP-0064192 (1994-03-31)
발명자 / 주소
  • Kuramori Kouichi (Kitasoma-gun JPX) Sagi Nobuo (Tsukuba-gun JPX) Mori Hiroyuki (Abiko JPX)
출원인 / 주소
  • Fuji Oil Company, Limited (Osaka-fu JPX 03)
인용정보 피인용 횟수 : 5  인용 특허 : 23

초록 ▼

Migration of fat in complex confectionery is prevented by using a fat having a function for preventing swelling caused by oil absorption which comprises 1,3-saturated-2-unsaturated type glycerides of which at least one constituent saturated fatty acid has 20 to 24 carbon atoms. Chocolate having a fu

대표청구항 ▼

A method for preventing fat migration of a complex confectionery composed of chocolate and a baked confectionery which comprises adding a fat comprising 1,3-dibehenoyl-2-oleyl glycerides to the chocolate, wherein said glycerides are used in the form of a melted state together with other triglyceride

이 특허에 인용된 특허 (23)

  1. Tanaka Yukitaka (Ibaraki JPX) Omura Hisao (Ibaraki JPX) Irinatsu Yuuichi (Ibaraki JPX) Kobayashi Takashi (Ibaraki JPX) Noguchi Aiko (Ibaraki JPX), Cacao buttern substitute composition.
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  2. Koyano Tetsuo (Kawasaki JPX) Sagi Nobuo (Sakai JPX) Izumi Tsugio (Sennan JPX) Fujita Setsuya (Yokohama JPX) Murata Tadahiko (Yokohama JPX) Hachiya Iwao (Yokohama JPX) Mori Hiroyuki (Sakai JPX), Chocolate and chocolate additive.
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  3. Yamaguchi Kotaro (Sennan JPX) Nishimoto Tsugio (Naga JPX) Ebihara Yoshitaka (Sakai JPX) Matsunami Hidenobu (Sennan JPX) Fujita Shohei (Miyazaki JPX) Kakurai Aki (Makabe JPX), Chocolate and chocolate-utilizing food.
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  4. Okumura Yoshifumi (Tokyo JPX), Chocolate composition.
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  5. Yamaguchi Kotaro (Sennan JPX) Nishimoto Tsugio (Naga JPX) Ebihara Yoshitaka (Sakai JPX) Matsunami Hidenobu (Senna JPX), Chocolate for use in producing rolled chocolate.
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  6. Padley Frederick B. (Welwyn Garden City GB2) Paulussen Cornelis N. (Uitgeest NLX) Soeters Cornelis (Rotterdam NLX) Tresser David (London GB2), Chocolate having defined hard fat.
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  7. Itagaki Kazuo (Tokyo JPX) Wada Masatoshi (Tokyo JPX), Fat and oil composition.
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  8. Momura Masaki (Ibaraki JPX) Nakano Akira (Ibaraki JPX) Nakamura Minoru (Ibaraki JPX), Fat blooming inhibitor.
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  9. Theuer Richard C. (Westport CT), Fat compositions for infant formulas.
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  10. Mori Hiroyuki (Yokohama JPX) Iwanaga Yukiya (Osaka JPX) Akamatsu Kazuo (Osaka JPX) Kubota Hayato (Izumi JPX), Hard butter composition.
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  11. Sagi Nobuo (Izumisano JPX) Izumi Tsugio (Sennan JPX) Kida Haruyasu (Sennan JPX) Maeda Hirokazu (Sakai JPX), Hard butter composition containing triglycerides, and process for production thereof.
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  12. Soeters Cornelis J. (Rotterdam NLX) Paulussen Cornelis N. (Maasland NLX) Padley Frederick B. (Welwyn Garden City GB2) Tresser David (London GB2), Hard fat replacer and chocolate containing same.
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  13. Kattenberg Hans Robert (Vlaardingen NL) Poot Cornelis (Vlaardingen NL), Margarine fat blend.
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  14. Matsuo Takaharu (Kishiwada JPX) Sawamura Norio ; both of Osaka (Kishiwada JPX) Hashimoto Yukio (Kishiwada JPX) Hashida Wataru (Osaka JPX), Method for producing cacao butter substitute.
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  15. Pairaud David J. (Abidjan CIX) Musso Sandro (Abidjan CIX) Bouvron nee Ferrenbach Catherine (Abidjan CIX) Pages-Xatart Pares Xavier J. M. (Abidjan CIX), Method of preparing a cocoa butter substitute.
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  16. Nakano Akira (Hazakimachi JPX) Nomura Masaki (Hazakimachi JPX), Migration inhibitor for fats and oils for baked cakes and process for producing composite baked cake with the use of the.
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  17. Pierce John H. (Rushden GB3) Quinlan Paul T. (Kempston GB3), Non-tempering confectionary fat.
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  18. Wieske Theophil (Hamburg DEX) Todt Klaus H. (Hamburg DEX) Kleibeuker Johan F. (Leeuwarden NLX), Process for producing fat blends for margarine and low-fat spreads.
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  19. Okawauchi Toshitaka (Sakai JPX) Kawata Yoshikazu (Osaka JPX) Ebihara Yoshitaka (Yao JPX) Sagi Nobuo (Sakai JPX) Sawamura Norio (Hashimoto JPX), Process of making a hard butter composition containing an anti-blooming agent.
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  20. Sugihara Hirosi (Sennan JPX) Hidaka Hiroshi (Sakai JPX) Doi Akira (Sennan JPX) Okawauchi Toshitaka (Sakai JPX) Kawabata Yasushi (Sennan JPX) Baba Hideki (Sennan JPX), Shortening for hard butter product and process for producing hard butter product.
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  21. Tafuri Michael W. (Cincinnati OH) Tao Bernard Y. (Cincinnati OH), Structural fat and method for making same.
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  22. Tanaka Yukitaka (Hasakimachi JPX) Irinatsu Yuichi (Hasakimachi JPX) Noguchi Aiko (Kasumimachi JPX) Kobayashi Takashi (Hasakimachi JPX), Substitute composition for cocoa butter.
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  23. Sagi Nobuo (Izumisano JPX) Mori Hiroyuki (Sakai JPX), Tempering accelerator and use thereof in chocolate.
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이 특허를 인용한 특허 (5)

  1. Lloyd,Brian; Coronel,Pablo; Flint,Mandy, Chocolate coated beverage creamer.
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  2. Hajime Nasaka JP; Yuuji Sakamoto JP, Fat solidifying agent, fats, and foods.
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  3. Matsui, Masayuki; Okochi, Masako; Kida, Haruyasu, Foamed chocolate and process for producing the same.
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  4. Del Vecchio Anthony J., Food products containing structured triglycerides.
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  5. Jimbay P. Loh ; Timothy S. Hansen, Oven-stable edible moisture barrier.
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