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Process for preparing chilled beverage products containing milk and a food acid

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23C-009/00
출원번호 US-0412490 (1995-03-28)
발명자 / 주소
  • Yang David Kee (Cincinnati OH) Heisey Matthew Thomas (Wyoming OH) Nunes Raul Victorino (Loveland OH)
출원인 / 주소
  • The Procter & Gamble Company (Cincinnati OH 02)
인용정보 피인용 횟수 : 14  인용 특허 : 0

초록

Chilled or shelf stable beverage products which are physically stable, visually opaque and do not precipitate over time, and a process for preparing these products, are disclosed. These products contain from about 5 to about 99.8% milk, from about 0.05 to about 0.8% of a food stabilizer and a food a

대표청구항

In a process for preparing chilled or shelf stable smooth beverage products which have a pH ranging from about 3.2 to about 4.5 and which exhibit little or no sedimentation or precipitation over time and which are visually opaque, wherein the beverage products comprise: a. from about 5 to about 99.8

이 특허를 인용한 특허 (14)

  1. Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Amino acid chelate for the effective supplementation of calcium, magnesium and potassium in the human diet.
  2. Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial formation in the beverage.
  3. Clark, George H.; Clark, Mary Ann, Carbonated fortified milk-based beverage and method for suppressing bacterial growth in the beverage.
  4. George H. Clark ; Mary Ann Clark, Carbonated fortified milk-based beverage and method of making carbonated fortified milk-based beverage for the supplementation of essential nutrients in the human diet.
  5. Gary Luzio ; Susan C. Forman ; Timothy C. Gerrish, Deesterified pectins, processes for producing such pectins, and stabilized acidic liquid systems comprising the same.
  6. Gerrish, Timothy C.; Chambliss, Kenneth LeRoy; Forman, Susan C., Low methoxyl pectins, processes thereof, and stabilized aqueous systems comprising the same.
  7. Feregrino-Quezada, Jose Antonio; Feregrino-Quezada, Juan Carlos, Method for preparing milk-based beverages.
  8. Gerrish Timothy C., Pectin for stabilizing proteins.
  9. Young, Paul J.; Bluestein, Peter M., Process for preparing a stable acidic milk based beverage.
  10. Huang, Xiaolin, Protein stabilizing agent.
  11. Ashourian,Jamshid; Keeler,Lauri J.; Smith,Durward A., Stabilized milk product containing fruit and fruit juice.
  12. Ashourian,Jamshid; Keeler,Laurie J.; Smith,Durward A., Stabilized milk product containing juice.
  13. Ogasawara,Nobuhiro; Akahoshi,Ryoichi; Hashimoto,Shinji; Yamashita,Eiichi; Yamamoto,Keiichi, Stable acidic milk drinks, process for producing the same, and additive for acidic milk drinks to be used therein.
  14. Madsen,Finn; Groven,Stig, Use of a composition.
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