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Method of making gluten colloidal dispersions and edible coatings therefrom 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23J-001/12
  • A23J-003/34
출원번호 US-0641287 (1996-04-30)
발명자 / 주소
  • Cook Richard B.
  • Shulman Mark L.
출원인 / 주소
  • Opta Food Ingredients, Inc.
대리인 / 주소
    Hamilton,Brook,Smith & Reynolds, P.C.
인용정보 피인용 횟수 : 24  인용 특허 : 0

초록

Film forming colloidal dispersions containing gluten or gluten-derived proteins and their methods of manufacture are described. The colloidal dispersion can be coated onto a variety of substrates to provide resistance to moisture, lipid and gas permeation, as well as provide a glossy sheen to the su

대표청구항

[ We claim:] [1.] A method for making an aqueous, colloidal dispersion of gluten microparticles, comprising the steps of:a) preparing an aqueous acid dispersion of gluten comprising an opaque, particulate starch under agitating conditions to yield a colloidal dispersion of gluten microparticles whic

이 특허를 인용한 특허 (24)

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  4. Carron, Keith T.; Sulk, Roberta A.; Martin, Vince S., Cyanide and related species detection with metal surfaces.
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