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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0521399 (1995-08-29) |
우선권정보 | EP-0115076 (1994-09-24) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 9 인용 특허 : 14 |
An emulsion which does not contain egg yolk and which is heat-stable when the emulsion is pasteurized or sterilized is prepared by adding oil to an aqueous mixture of ingredients and emulsifying and contains, for obtaining emulsion physical stability and as an emulsifier, a protein and DATEM alone.
[ We claim:] [1.] In a process for preparing an emulsion wherein a food-grade oil and water and an emulsifier are combined to obtain oil and aqueous phases which are emulsified and wherein the emulsion has a pH of from 3 to 8 and does not comprise egg yolk, the improvements comprising, for preparing
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