[특허]Method and apparatus for injecting dry solids particulates into a flow of ground meat

Method and apparatus for injecting dry solids particulates into a flow of ground meat 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23L-001/00 G01F-011/00
출원번호	US-0778181 (1997-01-02)
발명자 / 주소	Wilke Daniel B. Bethke Ralph H. Hinze Bonnie M.
출원인 / 주소	Kraft Foods, Inc.
대리인 / 주소	Lockwood, Alex, FitzGibbon & Cummings
인용정보	피인용 횟수 : 42 인용 특허 : 0

초록 ▼

An apparatus for preparing reduced-fat meat by injecting dry solids such as phosphate powder into a flow of meat supply, includes a passageway for passing the meat therethrough, a ram chamber having a feed ram such that the feed ram is capable of being positioned in any one of a feed position and a fill position, the ram chamber having a particulate opening for entry of dry solids into the ram chamber, and a feed port providing a path for the feeding of the dry solids into the passageway. A control gate is placed generally along the passageway wherein it is capable of opening and closing the feed port. A control assembly is used for controlling the positional movement of the feed ram and the control gate such that the dry solids enter into the ram chamber through the particulate opening as the feed ram travels toward its fill position when the control gate is closed, and such that the control assembly directs the feed ram toward the feed port, blocking the particulate opening, and directs the control gate to the open position, thereby opening the feed port such that the dry solids are injected into the flow of meat supply through the feed port as the feed ram travels toward the feed position.

대표청구항 ▼

[ We claim:] [16.] A method of treating flowable meat food products using an apparatus including a passageway, a ram chamber having a feed ram therein, said feed ram having a feed end, said ram chamber having a particulate opening, a control gate placed within said passageway, and a control assembly for controlling the positional movement of said feed ram and said control gate, said method comprising the steps of:flowing a stream of meat in a flowable form through the passageway;providing food treatment dry solids particulates into said feed chamber while blocking said particulate opening;opening said control gate;injecting said food treatment dry solids particulates into said flowing meat supply; andclosing said control gate after all of said food treatment dry solids particulates are injected into said flowing meat supply.

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