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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0883815 (1997-06-27) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 6 인용 특허 : 6 |
An improved process for the preparation of acid stable instant tea. Enzymatic extraction of black tea leaf using an enzyme cocktail adjusted to a critical pH is employed. Black tea is extracted with water containing tannase and one or more cell wall digesting enzymes, such as cellulase, pectinase, h
[ What is claimed is:] [1.] A process for producing a soluble black tea product by enzymatic extraction, said product upon being reconstituted into an acidic beverage, remaining stable, comprising the steps of:(1) co-extracting fermented black tea leaf with water and an enzyme cocktail having a pH o
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