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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0096237 (1998-06-11) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 4 인용 특허 : 13 |
Meat products are chilled to the extent that water present therein is frozen in order to facilitate slicing, subsequent processing, packaging or other handling of the meat products. The chilling is carried out in sequential steps. The first chilling step contacts the product with a brine of sodium c
[ We claim:] [1.] A process for chilling a meat product, comprising:providing a meat product at a temperature above room temperature;subjecting the meat product to a first chilling step by contacting the product with a brine of sodium chloride at a concentration of between about 10 and about 24 weig
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