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Process for preserving fresh pineapple

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23L-002/06
  • A23L-002/02
  • B65D-085/50
출원번호 US-0174068 (1998-10-16)
발명자 / 주소
  • Chenchin Eduardo E.
  • Nishimoto Marc M.
  • Abram Debra D.
  • Hsia Samson T.
출원인 / 주소
  • Maui Pineapple Company, Ltd.
대리인 / 주소
    Freiburger
인용정보 피인용 횟수 : 2  인용 특허 : 14

초록

A process for treating and storing freshly cut pineapple greatly enhances flavor and increases shelf life of the cut pineapple, maintaining the enhanced flavor. The freshly cut pineapple is first surface-disinfected. Its Brix and acid, and thus Brix/acid ratio, are measured or estimated. Then select

대표청구항

[ We claim:] [1.] A method for maintaining the freshness of freshly cut pineapple fruit, comprising:during a pineapple growing year, collecting juice from harvested pineapples, in separate juice batches which vary in Brix/acid ratio, and pasteurizing the juice,on harvesting a pineapple, cutting the

이 특허에 인용된 특허 (14)

  1. Svoboda Donald J. (Florissant MO) Schwerdt Loretta E. (St. Peters MO), Chlorine dioxide spray process for chilling meat carcasses.
  2. Swaine ; Jr. Robert L. (Springdale OH) Rich Thomas F. (Cincinnati OH) Strobel Rudolf G. K. (Cincinnati OH) Thundathil Raju V. (West Chester OH) Tsai Chee-Hway (West Chester OH), Commercially processed orange juice products having a more hand-squeezed character.
  3. Fan Steve T. (Maple Grove MN), Controlled atmosphere cut fruit package and method.
  4. Mason, John Y.; Hicks, Bruce W., Dry compositions for the production of chlorine dioxide.
  5. Tong Cindy B. S. (Lauderdale MN) Hicks Kevin B. (Glenside PA), Inhibition of enzymatic browning of raw fruit and/or vegetable juice.
  6. Zomorodi Brian (Glendale CA), Method for packing fresh vegetables with water.
  7. Tompkins Nicholas J. (193 Oak Grove La. Arroyo Grande CA 93420) Murphy Tim T. (1560 Ewing Ave. Arroyo Grande CA 93420) Furukawa Andrew T. (1213 Cobblestone La. Santa Maria CA 93454), Method for processing fresh strawberries for extended shelf life.
  8. Rejimbal ; Jr. Theodore R. (Tangerine FL) Gomez Charles M. (Ocoee FL), Method for the preservation of whole citrus fruit.
  9. Gur-Arieh Chaim (Berkeley CA) Cordes Fred G. (Oakland CA) Baylor Robert B. (Berkeley CA), Method of containerizing fruit.
  10. Powrie William Duncan,CAX ; Wu Chiu Hui,CAX, Preparation and preservation of fresh, vitaminized, flavored and unflavored cut apple pieces.
  11. Powrie William D. (North Vancouver CAX) Hui Wu Chiu R. (Vancouver CAX) Skura Brenton J. (Richmond CAX), Preservation of cut and segmented fresh fruit pieces.
  12. Wu Chiu H. (Vancouver CAX) Powrie William D. (North Vancouver CAX), Preservation of fresh fruit juices and fruit juice blends.
  13. Hirao Mamoru (Okayama JA) Sato Yoshinori (Okayama JA), Process for preparing foods and drinks.
  14. Mendez Alejandro (8260 NW. 58 St. Miami FL 33166), Process for the natural aseptic packaging of juices for extending shelf life without refrigeration.

이 특허를 인용한 특허 (2)

  1. Keithly James H. ; Pollack Harold ; Taggart Thomas, Early season not from concentrate orange juice and process of making.
  2. Chenchin, Eduardo E.; Mahin, William C.; Abram, Debra D.; Hsia, Samson T., Process for preserving fresh pineapple.
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