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특허 상세정보

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Process for pre-conditioning brewer's wort with beer fermentation products and production of a beer therefrom

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) B01D-013/00   
미국특허분류(USC) 426/014 ; 426/016 ; 426/029
출원번호 US-0946646 (1997-10-07)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Levy & Grandinetti
인용정보 피인용 횟수 : 1  인용 특허 : 28
초록
▼

A process is disclosed for managing or controlling fermentation product profiles in a parallel pair of beer product streams in which a brewer's wort is fermented to produce a beer having fermentation products therein. The beer is passed along a first side of a semipermeable membrane, under selective fermentation product passing conditions, to transfer selected fermentation products across the membrane, and into an unfermented beer wort on a second side of that membrane. This procedure results in the production of an unfermented wort having a permeate-sup...

대표
청구항
▼

[ What is claimed is:] [1.] A dialysis process for transferring at least one product from a first beer wort to a second beer wort comprising:transferring said product across a semipermeable membrane, from a first beer wort comprising said product on a first side of said membrane to a second beer wort substantially free of said product on a second side of said membrane, wherein one, of said beer worts has previously been fermented, whereby a permeate-supplemented product profile in said second beer wort and a permeate-reduced product profile in said first...

이 특허에 인용된 특허 (28)

  1. Ogden Ian E. (53 Makara Road Karori ; Wellington NZX). Beer production. USP1990074943436.
  2. Word Kathryn M. (Golden CO) Pflugfelder Richard L. (Lakewood CO) Neu John A. (Denver CO) Head Gregory P. (Denver CO) Patino Hugo (Lakewood CO). Colorless flavored malt beverage and method for making the same. USP1994035294450.
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  25. Lee Eric K. L. (8 Till Dr. Acton MA 01720) Kalyani Vinay J. (70 Boston Rd. #H226 Chelmsford MA 01824) Matson Stephen L. (15 Withington La. Harvard MA 01451). Production of low-ethanol beverage by membrane extraction. USP1990064933198.
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  28. Sieben Roger L. (Webster Groves MO) Zastrow Klaus D. (St. Louis County MO). Step mashing process for producing low alcohol beer. USP1991065021246.

이 특허를 인용한 특허 피인용횟수: 1

  1. Burdick,William E.. Method and apparatus for distributed production of beer. USP2007057214402.

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