[특허]Mouthfeel and lubricity enhancing composition

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IPC분류정보
국가/구분	United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)	A23D-090/07
출원번호	US-0928609 (1997-09-12)
발명자 / 주소	Miller Mark S. Surber Kevin J. Lis Daniel G. Martin Jr. Robert W. Hasenhuettl Gerard L.
출원인 / 주소	Kraft Foods, Inc.
대리인 / 주소	Fitch, Even, Tabin & Flannery
인용정보	피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 8

초록 ▼

A mouthfeel and lubricity enhancing composition for use in reduced fat food products is provided. The composition is an aqueous gel matrix of ester vesicles which is provided by a mixture of diacetyl tartaric acid mono fatty acid glyceride ester and a second ester having a hydrophilic-lipophilic bal

대표청구항 ▼

[ What is claimed is:] [1.] A mouthfeel and lubricity enhancing composition for low fat and non-fat food products comprising an aqueous gel matrix containing a dispersion of ester vesicles in water, wherein said ester vesicles are prepared from a homogeneous mixture of powdered esters that are dispersed in water and formed into an aqueous gel mixture, the powdered esters being a first ester which is diacetyl tartaric acid esters of mono fatty acid glyceride and a second ester having an HLB above about 10 and a melting point above about 100.degree. F., wherein said aqueous gel matrix contains from about 80% to about 98% of water and from about 2% to about 20% of the ester mixture.

이 특허에 인용된 특허 (8)

Buddemeyer Bruce D. (Kansas City MO) Neville William A. (Kansas City MO) Taylor James S. (Kansas City MO) Bourne Richard G. (Kansas City MO), Dry powdered non-dairy food composition containing liquid fat.
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Edo Hiroshi (Omiya JPX) Okutomi Yasuo (Kawagoe JPX), Edible fat-containing composition having good whipping properties.
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Seiden Paul (Cincinnati OH) Mishkin Martin A. (Cincinnati OH), Emulsifier formulation for cookies.
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Abboud Amna (Cordova TN) Moyers Richard E. (Memphis TN), Fat replacement system.
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Gautchier Peter M. (McHenry IL) Dyer William (St. Charles IL), Fat sparing system, especially for cookie filler cremes.
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Cooper Stephen E. (Menomonie WI) Leohner Donald L. (Menomonie WI), Non-protein, high stability fat emulsion composition and method of production.
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Wesdorp Leendert H. (Ellicott City MD) Brilhart Keith D. (Baltimore MD), Spreads and other products including mesomorphic phases.
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Plummer Mark A. ; Tackett James E., Sulfur debonding agent enhancing sulfur recovery from a hydrogen sulfide conversion process.
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이 특허를 인용한 특허 (8)

Blume, Gabriele, Carrier system for the transport of active substances into the skin.
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Zawistowski, Jerzy, Compositions comprising one or more phytosterols and/or phytostanols, or derivatives thereof, and high HLB emulsifiers.
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Fack,G？raldine; Pourille Grethen,Chrystel; Restle,Serge, Cosmetic compositions containing a fructan, a polysaccharide and a beneficial agent, and uses thereof.
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Seibold, Jon Duke; Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A., Fat compositions and related methods, including shortening particles and shortening compositions without added non-interestified hardstock fat, and related products.
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Erickson, Braden J.; Oppenheimer, Alan A.; Seibold, Jon Duke; Wang, Wenyi, Fat particle compositions containing salt, dough and baked dough articles made therefrom, and related methods.
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Staeger, Michael A.; Folstad, Jennifer E.; Enz, Jeffrey F.; Garrity, Karen Marie Mandl; Olson, Eric A.; Seibold, Jon Duke, Hydrated fat compositions and dough articles.
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Staeger, Michael A.; Folstad, Jennifer E.; Enz, Jeffrey F.; Garrity, Karen Marie Mandl; Olson, Eric A.; Seibold, Jon Duke, Hydrated fat compositions and dough articles.
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Hawkins, John; Pace, Emilie; Lebert, Laetitia, Structured surfactant suspending systems.
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관련 콘텐츠

특허 원문 보기

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IPC 상위 출원인

특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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