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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0008595 (1998-01-16) |
우선권정보 | FR-0000548 (1997-01-20) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 1 인용 특허 : 5 |
The present invention relates mainly to a method of preparing foodstuffs based on fish flesh [i.e. the flesh of fish proper, and/or shellfish], and to foodstuffs obtained by this method. In the method of the invention, the fish flesh is mechanically mixed or kneaded to a moderate extent, i.e. the me
[ We claim:] [1.] A method of preparing a foodstuff based on fish flesh, comprising the steps of: putting the fish flesh into a mixer device together with a water-retaining compound, and mixing under conditions that enable the water-retaining compound to penetrate into the core of the fish flesh wit
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