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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0267640 (1999-03-15) |
우선권정보 | EP0104725 (1998-03-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 1 인용 특허 : 7 |
Method and apparatus for continuously tempering a fat-containing, chocolate-like mass. The mass is subjected to a cooling creating crystals in the mass as it passes over crystal creating cooling surfaces, and a final reheating (H). For any raise or drop in the cooling medium temperature or flow, the
[ What is claimed is:] [1.] Apparatus for continuously tempering a fat-containing, chocolate mass, comprising a cooling section with crystal creating cooling surfaces and a final reheating section, andmeans for controlling the cooling performed by a cooling medium for the crystal creating cooling su
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