검색연산자 | 기능 | 검색시 예 |
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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) | A23G-003/00 |
미국특허분류(USC) | 426/303 ; 426/094 ; 426/289 ; 426/293 ; 426/302 ; 426/304 ; 426/306 ; 426/443 ; 426/447 ; 426/448 ; 426/449 ; 426/450 ; 426/455 ; 426/618 ; 426/808 |
출원번호 | US-0071690 (1998-05-01) |
발명자 / 주소 | |
출원인 / 주소 | |
대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 10 인용 특허 : 19 |
A coated confectionery having a crispy starch based center with a thin continuous rigid outer, coating is disclosed. The integrity of the thin continuous rigid outer coating is maintained even after prolonged storage. Also disclosed is a method for preparing such coated confectionery.
[What is claimed is:] [1.](a) forming a starch based center;(b) drying said starch based center to form a crispy starch based center;(c) rehumidifying said crispy starch based center to provide said crispy starch based center with a water activity which minimizes cracking of said sugar shell due to volumetric expansion of said crispy starch based center after application of said continuous outer sugar shell coating surrounding said crispy starch based center, wherein said water activity is greater than about 0.30; and(d) applying said continuous outer ha...