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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0372268 (1999-08-11) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 7 인용 특허 : 11 |
An improved method of reconstituting meat from trims of fish, poultry, pork or beef comprises the steps of freezing the trims, configuring the frozen trims and compressing the frozen trims with an external force to form purge on the outer surface thereof. The method does not require the trims to be
[ We claim:] [1.]1. A method of reconstituting a piece of meat product from a plurality of meat trims, comprising the steps of:a. freezing said plurality of trims to rupture meat cells;b. configuring said frozen trims to form a preselected shape; andc. compressing said configured trims with an exter
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