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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0470394 (1999-12-22) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 8 인용 특허 : 6 |
The present invention is directed to a method of processing a fat-containing bean, e.g., cocoa beans, for producing solids comprising active polyphenols and/or fat-containing products, comprising extracting the fat to produce solids and fat-containing products. Additionally, the inventive method als
1. A food composition comprising partially defatted cocoa solids which are prepared by a method which comprises the steps of:(a) heating cocoa beans for a time and at an internal bean temperature just sufficient to loosen the cocoa shells without roasting the cocoa nibs; (b) winnowing the cocoa nibs
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