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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0764193 (2001-01-17) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 9 인용 특허 : 25 |
The invention provides food products, including confectioneries and chocolates, having conserved concentrations of polyphenols, and in particular cocoa polyphenols. The method of this invention avoids the significant and detrimental losses of polyphenols that occur during conventional manufacture by
1. An improved food product containing cocoa polyphenols, the improvement being the conservation of the cocoa polyphenols during the processing of one or more cocoa-containing ingredients, which contain cocoa polyphenols, into the improved food product.
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