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Method of shaping chocolate products 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23P-001/00
  • A23G-003/00
출원번호 US-0341429 (2000-01-06)
국제출원번호 PCT/US98/00658 (1999-01-09)
§371/§102 date 20000106 (20000106)
국제공개번호 WO98/30111 (1998-07-16)
발명자 / 주소
  • Neil A. Willcocks
  • Frank W. Earis GB
  • Thomas M. Collins
  • Ralph D. Lee
  • William Harding GB
  • Steven D. Stephens
출원인 / 주소
  • Mars, Incorporated
대리인 / 주소
    Fitzpatrick, Cella, Harper & Scinto
인용정보 피인용 횟수 : 8  인용 특허 : 40

초록

Methods of producing shaped, embossed, or decorated confectionery chocolate products by using chilled forming, shaping, or embossing devices.

대표청구항 ▼

1. A method of forming a shaped chocolate product comprising the steps of:(a) depositing an edible mass comprising a chocolate composition having a liquid fat phase onto a deposit surface; and (b) contacting at least one surface of said edible composition with a chilled forming device having a conta

이 특허에 인용된 특허 (40)

  1. Akutagawa Tokuji (Tokyo JPX), Apparatus for continuously and automatically molding chocolate block having ornamental relief pattern.
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  2. Dupart Pierre (Preverenges CHX) Geromini Osvaldo (Rances CHX) Zafiropoulos Minas (Corbie FRX), Apparatus for preparing shaped co-extruded products.
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  3. Waldstrm Ejvind (Hundslund DKX), Apparatus for shaping frozen confections.
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  4. Delande Bruno (Marseille en Beauvaisis FRX) Liegaux Claude G. (Beauvaisis FRX), Assembly for preparing molded articles.
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  5. Della Posta Joseph A. (Stanhope NJ) Piano Anthony P. (Sparta NJ), Confection product and method for making same.
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  6. Oshima Yasuhiro,JPX, Confectionery pattern intaglio, pattern sheet, patterned confectionery sheet, confectionery, confectionery manufacturing method.
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  7. Akutagawa Tokuji (Tokyo JPX), Continuous and automatic apparatus for molding chocolate block having ornamental relief pattern.
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  8. Cattani Luciano (Milan ITX), Device for shaping ice creams and food articles of creamy consistency.
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  9. London Eugene J., Food molding apparatus and method of forming food products.
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  10. Beckett Stephen Thomas,GBX ; Jury Mark,GBX ; Mackley Malcolm Robert,GBX, Forming articles of fat-containing confectionery material including chocolate.
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  11. Lovercheck Susan L. (210 Castle Dr. ; #33 Bethel Park PA 15102), Frozen dessert product.
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  12. Robinson Jeffrey (3435 Caribeth Dr. Encino CA 91436), Injection mold having interchangeable inscription plates.
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  13. Mackey Malcolm R. (Cambridge GBX), Isothermal preparation of chocolate products.
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  14. Mackley Malcolm R.,GBX, Isothermal preparation of chocolate products.
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  15. Gram Klaus (Vojens DKX), Metal mould for making a frozen confectionary product and a method for making the mould.
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  16. Aasted Lars,DKX, Method and a system for producing articles of chocolate-like mass in a continuous production-plant.
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  17. Aasted Lars,DKX, Method and a system for the production of chocolate articles.
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  18. Aasted Lars (Charlottenlund DKX), Method and an apparatus for continuous tempering of chocolate-like masses.
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  19. Akesson Yngve R. (Helsingborg SEX), Method and apparatus for forming cakes.
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  20. Jones Sean T.,GBX ; Miller Jeremy P.,GBX, Method and apparatus for molding a food product.
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  21. Aasted Lars (Charlottenlund DKX), Method and apparatus for producing shells of fat-containing, masses and food articles produced thereby.
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  22. Tsukioka Tadao,JPX, Method for producing imprinted edible material.
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  23. Akutagawa Tokuji (Tokyo JPX) Otani Uichi (Tokyo JPX), Method for producing molded chocolate product having complicated concaved and convexed decorative pattern thereon.
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  24. Beckers Hans (Monchen-Gladbach DEX) Jung Paul-Werner (Monchen-Gladbach DEX) Bovians Herbert (Viersen DEX) Heyer ; deceased Johann M. (late of Viersen DEX by Adele Heyer ; heir) Heyer ; heir Hans P. (, Method for production of candies from a strand of confection.
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  25. Kaupert Genther (Erndtebrueck DEX), Method for rapidly producing chocolate forms.
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  26. Newsteder Robert (Utica NY), Method of forming an image with photographic likeness on chocolate.
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  27. Syrmis Victor (New York NY), Method of making chocolate candy sculpture of photo image.
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  28. Binley Gary N. (Kettering GBX), Method of preparing fat-containing products.
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  29. Suzuki Kisaku (1-19-8 Toshida ; Nerima-ku ; Tokyo JPX), Method of shaping food.
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  30. Suttle James M. ; Martin John M. ; Willcocks Neil A. ; Camporini Alfred V. ; Collins Thomas M., Methods for continuously molding chocolate and products made thereby.
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  31. Harding William,GBX ; Willcocks Neil A. ; Abbott Christopher,GBX ; Collins Thomas M. ; Ziener Tracey D. B.,GBX, Molding process.
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  32. Daouse Alain,FRX ; Mange Christian,FRX, Preparation of chocolate-coated frozen confectionary articles.
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  33. Peters Michael D. (Gloucestershire GB2), Process and apparatus for manufacturing shaped confectionery products.
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  34. Yoon Seung Hong,KRX, Process for manufacturing compression-molded candy.
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  35. Nendl Joe (S. 5013 Dorset Rd. Spokane WA 99204) Nendl Edith (S. 5013 Dorset Rd. Spokane WA 99204), Process for producing fine patternation in chocolate surfaces.
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  36. Steels Gordon (Peterborough GB2) Dacey Raymond G. (Hemel Hempstead GB2), Process for the production of center-filled bars of confectionery.
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  37. Bean Michael J.,GBX, Process of, and apparatus for, moulding confectionery.
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  38. Daouse Alain (Noailles FRX), Process to deform surfaces of extruded materials.
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  39. Vink Walter V. (Purdys NY) Aldrich Deborah G. (Stamford CT), Two component soft candy.
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  40. Capodieci Roberto A., Ultrasonic forming of confectionery products.
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이 특허를 인용한 특허 (8)

  1. Martin,John M.; Brown,Eileen, Candy bar.
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  2. Steiner, Jonathan, Chocolate wax composition for candles.
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  3. Morando, E. Donald, Edible candy confection with improved shelf-life and method of making thereof.
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  4. Errera,Richard Ben, Food embossing stamper device.
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  5. Errera,Richard Ben, Food impressing roller device.
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  6. Dyks, Stephen John; Hagemeyer, Thorsten; Thielker, Holger, Process and apparatus for stamping a pattern onto a coated frozen confection.
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  7. Steiner, Uwe, Production of consumable shell-shaped articles from a fatty material containing cacao or a chocolate-type substance.
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  8. Dicostanzo, Patricia, System and method of encoding.
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