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특허 상세정보

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Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-003/00   
미국특허분류(USC) 426/103; 426/660; 426/661
출원번호 US-0775557 (2001-02-05)
발명자 / 주소
  • Belzowski, Marla D.
  • Bauman, David W.
  • Schafer, Keith
  • Reff, Jennifer L.
  • Peucker, Carolyn
출원인 / 주소
  • Mars Incorporated
대리인 / 주소
    Fitzpatrick, Cella, Harper & Scinto
인용정보 피인용 횟수 : 5  인용 특허 : 22
초록

A coated confectionery having a crispy starch based center with a thin continuous rigid outer, coating is provided. The integrity of the thin continuous rigid outer coating is maintained even after prolonged storage.

대표
청구항
▼

1. A sugar coated confectionery having a crispy starch based center and a continuous hard panned outer sugar shell coating, said confectionery comprising: (a) a crispy starch based center having an Aw greater than about 0.30 which minimizes cracking of said sugar shell due to volumetric expansion of said crispy starch based center after application of said continuous outer sugar shell coating surrounding said crispy starch based center; (b) optionally a chocolate layer covering said crispy starch based center; and (c) the continuous outer hard panne...

인용문헌 (22)

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  3. Cain Frederick W. (Voorburg NLX) Hughes Adrian D. (\s-Gravenhage NLX) Talbot Geoffrey (Kempston GB3), Chocolate-encapsulated fillings.
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  5. Gaffney Bernard J. (Mohnton PA) Richardson Terence W. (Oakland CA), Composite confection.
  6. Youcheff Gary G. (Maytown PA) Wodke Stephen M. (Lancaster PA) Perkins Douglas W. (Mount Joy PA), Composition and method for improving adherence of fat-based coatings to frozen fat-based confections.
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  21. Hartigan Susan Erin ; Izzo Mark T. ; Stahl Carol A. ; Tuazon Marlene T., Reduced-fat food dispersions and method of preparing.
  22. Bruelle Georges (Paris FRX), Sizzling and crunchy chocolate candy.

이 특허를 인용한 특허 (5)

  1. Cross, James C.; Corcoro, Jr., Federico T.; Golde, Anke E.; Katthaname, Sengngeune, Heat stable, fat-based confections and methods of making same.
  2. Cross, James C.; Corcoro, Jr., Federico T.; Golde, Anke E.; Katthaname, Sengngeune, Heat stable, fat-based confections and methods of making same.
  3. Schevers, Martinus Josephus; Verhagen, Rob Cornelis; Labbe, Guy Gaston Louis Joseph; Flambeau, Michel Jacques Charles; Leherle, Magali, Method for producing bulk confectionery.
  4. Beasley, Kenneth; Ordiales, Shelley; Strudwick, Alexandria; Jahner, Brandon; Dombroski, Amy, Method of making shaped baked goods.
  5. Greenleaf,Clint, Steer-shaped confection.

IPC 상위 출원인