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특허 상세정보

Process for preparing a stable acidic milk based beverage

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23C-003/00    A23C-009/00   
미국특허분류(USC) 426/330.2; 426/034; 426/042; 426/580; 426/583; 426/590
출원번호 US-0808769 (2001-03-15)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Pitney, Hardin, Kipp & Szuch LLP
인용정보 피인용 횟수 : 2  인용 특허 : 14
초록

Acidic milk based beverage products which do not precipitate over time and are physically stable, and a process for preparing these products, are disclosed. These products contain from about 0.5% to 5.0% milk proteins and 0.1 to 2.0% of a food stabilizer and a food acid sufficient to lower the pH below 4.5. The first step of the process involves mixing milk proteins with a food grade weak base to raise the pH above 7.0. Food grade stabilizers are added to the elevated pH mixture of milk proteins and base under low shear conditions. Other ingredients are ...

대표
청구항

Acidic milk based beverage products which do not precipitate over time and are physically stable, and a process for preparing these products, are disclosed. These products contain from about 0.5% to 5.0% milk proteins and 0.1 to 2.0% of a food stabilizer and a food acid sufficient to lower the pH below 4.5. The first step of the process involves mixing milk proteins with a food grade weak base to raise the pH above 7.0. Food grade stabilizers are added to the elevated pH mixture of milk proteins and base under low shear conditions. Other ingredients are ...

이 특허에 인용된 특허 (14)

  1. Igoe Robert S. (San Diego CA). Acidified milk product and method of producing the same. USP1977094046925.
  2. Takahata Jungo (Machida JPX). Acidified whole milk beverage and method of preparation. USP1980074212893.
  3. Rialland Jean P. (Retiers FRX) Barbier Jean P. (St.-Erblon FRX). Acidulated decationized milk. USP1984074460616.
  4. Nishiyama ; Kazuhiro. Apple juice compositions and milk-apple juice drink containing such compositions. USP1978034078092.
  5. Little Lawrence L. (Creve Coeur MO). High temperature direct acidification of milk. USP1976043953610.
  6. Efstathiou John D. (Plymouth MN) Dechaine Robert (Minneapolis MN) Zoss Robert (Plymouth MN). Low-acid juice-milk beverages, juice and milk components therefor and methods of preparation. USP1987064676988.
  7. Arolski Angel Tomov (Plovdiv BG) Usheva Velichka Borissova (Plovdiv BG) Gruev Peter Vassilev (Plovdiv BG) Richev Georgi Trendafilov (Plovdiv BG) Doncheva Zvetana Semkova (Plovdiv BG). Method for producing durable fruit-dairy and vegetable-dairy drinks. USP1977064031264.
  8. Lundstedt Erik (Boca Raton FL) Corbin ; Jr. Edgar A. (Manchester MO). Method of preparing cultured dairy products. USP1983114416905.
  9. Yasumatsu Mutsuo (Tokyo JPX) Shoji Shinichi (Tokyo JPX) Sakamoto Koichi (Tokyo JPX) Kurihara Takao (Tokyo JPX) Terabayashi Takeshi (Misato JPX) Ohmura Kasutaka (Kashiwa JPX). Milk-containing acid syrup. USP1980034192901.
  10. Yasumatsu Mutsuo (Tokyo JPX) Katayama Kenji (Tokyo JPX) Takeuchi Shozo (Tokyo JPX) Saito Yoshio (Tokyo JPX). Preparation of an acidified milk beverage. USP1980034194019.
  11. Yang David Kee (Cincinnati OH) Heisey Matthew Thomas (Wyoming OH) Nunes Raul Victorino (Loveland OH). Process for preparing chilled beverage products containing milk and a food acid. USP1997075648112.
  12. Rialland Jean P. (Retiers FRX) Barbier Jean P. (Noyal sur Seiche FRX). Process for treating milk with a cation-exchange resin for the preparation of decationized, acidified milk. USP1985054520036.
  13. Wiesenberger Alfred (Wiesbaden-Sonnenberg DEX) Kolb Erich (Nieder-Olm DEX) Engelhardt Iris (Hochheim DEX). Protein containing conditioning drink. USP1984124486413.
  14. Dahlen Anne-Marie (Stockholm SEX) Strinning Olof B. S. (Stockholm SEX). Protein containing fruit drink and process for the manufacture thereof. USP1984104478855.