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Method for production of frozen desserts 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23G-009/00
출원번호 US-0710572 (2000-11-09)
우선권정보 JP-0355292 (1999-12-15)
발명자 / 주소
  • Asano, Hirokazu
  • Maeda, Hirokazu
출원인 / 주소
  • Fuji Oil Co., Ltd.
대리인 / 주소
    Paul & Paul
인용정보 피인용 횟수 : 11  인용 특허 : 5

초록 ▼

A method for production of frozen desserts that comprises adding water-soluble hemicellulose during the frozen dessert production process. It is possible to provide the functions of overrun properties and shape retention which are desired properties of stabilizing agents for frozen desserts, without

대표청구항 ▼

1. A production method for a frozen dessert wherein the improvement comprises adding water-soluble hemicellulose derived from soybeans to standard frozen dessert preparations as a stabilizing agent. 2. A production method according to claim 1, characterized in that the frozen dessert contains no dai

이 특허에 인용된 특허 (5)

  1. Ogawa Makoto,JPX, Coating composition for a frozen dessert and a method for coating the same.
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  2. Masutake Kenji (Kawanishi JPX) Maeda Hirokazu (Ibaraki JPX) Kawamata Toshimasa (Koshigaya JPX) Miyamae Masatoshi (Sakai JPX) Taguchi Kenji (Matsudo JPX) Yonemitsu Yoshiaki (Osaka JPX) Yoshizaki Masah, Food additive comprising water-soluble hemicellulose.
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  3. Barnett Ronald E. (Brewster NY) Dikeman Roxane (Arlington Heights IL) Liao Shyh-Yuan (Schaumburg IL) Gill John (Mount Prospect IL) Pantaleone David P. (Buffalo Grove IL), Water soluble bulking agents.
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  4. Aoe Seiichiro (Kawagoe JPX) Oda Taishi (Kawagoe JPX) Nakaoka Masanori (Nagareyama JPX) Kurosawa Seiji (Sayama JPX), Water-soluble hemicellulose.
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  5. Koh Hen-Sik (Ohtsu JPX) Hayama Ichizo (Settsu JPX), Whipping cream compositions possessing a lowered fat content and improved acid resistance and freeze resistance, and pro.
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이 특허를 인용한 특허 (11)

  1. Aldred, Deborah Lynne; Cox, Andrew Richard; Stoyanov, Simeon Dobrev, Aerated products with reduced creaming.
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  2. Dilley, Kevin Michael; Greenacre, Julia Helen; Smith, Kevin Warren; Underdown, Jeffrey, Frozen aerated confections.
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  3. Cox, Andrew Richard; Russell, Andrew Baxter; Tier, Christopher Mark, Hydrophobin solution containing antifoam.
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  4. Aldred, Deborah Lynne; Cox, Andrew Richard, Low pH aerated products.
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  5. Hedges, Nicholas David, Method for extracting hydrophobin from a solution.
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  6. Hedges, Nicholas David, Method for extracting hydrophobin from a solution.
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  7. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  8. Zoltai, Peter; Edwards, Jr., John; Poole, Margaret; Kreider, David; Laaperi, John; Kenahan, Jr., Richard, Methods of making a low-carbohydrate dairy beverage and dairy beverages made from such methods.
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  9. Cox, Andrew Richard; Kim, Hyun-Jung, Oil-in-water emulsion.
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  10. Cox, Andrew Richard; Kim, Hyun-Jung, Oil-in-water emulsion.
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  11. Calvert, Jr., Frederic R., Reduced fat and carbohydrate milk product and process for manufacturing such milk product.
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