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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0270615 (2002-10-16) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 42 |
Off-notes normally associated with chocolates made from ingredients containing dairy powders can be avoided using a dry mill in connection with a modified atmosphere to reduce the particle sizes of the ingredients. The modified atmosphere may be air at a temperature of about 65° C. to about 120
1. A chocolate product substantially free of off-notes made by the process of:dry milling edible starting material containing a milk powder and having a fat content less than about 15 percent by weight in a modified atmosphere to obtain a milled chocolate precursor and adding chocolate liquor and co
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