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특허 상세정보

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Candy having a syrup composition dispersed with chocolate

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23G-003/00   
미국특허분류(USC) 426/103; 426/249; 426/281; 426/660; 426/516; 426/517
출원번호 US-0752917 (1996-11-20)
우선권정보 GB-199523669 (1995-11-20); GB-199617651 (1996-08-23)
발명자 / 주소
  • Jury, Mark
출원인 / 주소
  • Nestec S.A.
대리인 / 주소
    Winston & Strawn LLP
인용정보 피인용 횟수 : 4  인용 특허 : 20
초록

A confectionery product comprising chocolate or a fat-containing confectionery material together with a chewy sweet component having a base of a continuous syrup comprising a solution of sugars, sugar substitutes and/or glucose syrups in water characterised in that the confectionery product comprises a chocolate matrix having veins or strands of chewy sweet dispersed throughout.

대표
청구항
▼

1. A process for producing a confection product comprising:providing an interspersed mixture of a particulate chocolate and a particulate confectionery composition comprising a syrup in an extruder that includes an extrusion die; andapplying pressure to the mixture in the extruder to pass the mixture through the extrusion die at a temperature such that the mixture and extrudate are in a non-pourable state to plastically deform the mixture to obtain an extrudate that has veins of the confectionery composition interspersed within a matrix of the chocolate....

인용문헌 (20)

  1. Wienecke Horst P. (Gross-Gerau DEX), Chewing gum.
  2. Puglia Wayne J. (Bellerose Villa NY) DeTora Sigismondo A. (Pearl River NY) Mackay Donald A. M. (Pleasantville NY), Coextruded chewing gum.
  3. Mercer Frank B. (Blackburn GB2) Jeffery Maurice S. (West Midlands GB2) Martin Keith F. (Whalley GB2), Composite food product and method for making the same.
  4. Della Posta Joseph A. (Stanhope NJ) Piano Anthony P. (Sparta NJ), Confection product and method for making same.
  5. Crothers William G. (Princeton NJ), Edible cookie bits products.
  6. Fontana John A. (6404 N. London Dr. Kansas City MO 64151), Extruded crunch and method of making.
  7. Cherukuri Subraman R. (Towaco NJ) Battist Gerald E. (Reston VA) Perkins James H. (Boyce VA), Flash flow formed solloid delivery systems.
  8. Crowder John V. (Bethpage NY), Frozen confection and method and apparatus for making same.
  9. Kortschot Cornelis (Cambridge CAX), Frozen desserts with flavor strands.
  10. Mackey Malcolm R. (Cambridge GBX), Isothermal preparation of chocolate products.
  11. Cloud David A. (Wilmette IL) Cloud Charles E. (Wilmette IL) Pearson William N. (Highland Park IL) Hartman Donn A. (Gurnee IL), Method and apparatus for manufacture of candy.
  12. Cockings Terrence R. (Bedford GBX) Mawhinney Peter T. (Northampton GBX), Method and apparatus for manufacturing coextruded food products.
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  18. Meisner Robert J. (Hinsdale IL), Multicolor confection extrusion system.
  19. Akutagawa, Tokuji, Process for molding chocolate to make chocolate block having ornamental pattern.
  20. Stadler Edwin (Anif Nr. ATX) Hergesell Wolfgang (Markt Schellenberg DEX) Pidner Ernst (Anthering ATX), Process for producing a caramelized nut product.

이 특허를 인용한 특허 (4)

  1. Cantz, Simone Patricia, Low density confectionery compositions.
  2. McKibben, Anne-Christine; McKibben, Jeffrey L, Method of making an edible chocolate confectionery.
  3. Ream, Ronald L.; Valdez, Enrique; Rybolt, Dennis W.; Gleffe, William R., Non-contact printed comestible products and apparatus and method for producing same.
  4. Marangoni, Alejandro Gregorio, Polymer gelation of oils.

IPC 상위 출원인