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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0959795 (1999-05-29) |
국제출원번호 | PCT/EP99/03734 (2001-11-07) |
§371/§102 date | 20011107 (20011107) |
국제공개번호 | WO00/72695 (2000-12-07) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 5 인용 특허 : 1 |
The invention relates to a process for producing seed crystal suspensions based on melted fat. In particular, the invention describes a process for generating stable microdisperse cocoa butter crystal suspensions which have a high βVI modification share and using the seed suspensions in the seed cry
1. A process for producing seed fat crystal suspensions based on melted fats, comprising the steps of:cold-spraying a melted fat to form fat crystals of unstable crystal modifications; subjecting the fat crystals to a multi-step thermal treatment that results in formation of fat crystals of stable c
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