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Method for reduction of acrylamide in roasted coffee beans, roasted coffee beans having reduced levels of acrylamide, and article of commerce 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판)
  • A23F-005/16
  • A23F-005/00
  • A23F-005/18
출원번호 US-0603973 (2003-06-25)
발명자 / 주소
  • Dria,Glenn James
  • Zyzak,David Vincent
  • Gutwein,Roger William
  • Villagran,Francisco Valentino
  • Young,Herbert Thomas
  • Bunke,Paul Ralph
  • Lin,Peter Yau Tak
  • Howie,John Keeney
  • Schafermeyer,Richard Gerard
출원인 / 주소
  • The Procter & Gamble Company
인용정보 피인용 횟수 : 23  인용 특허 : 13

초록

초록이 없습니다.

대표청구항

대표청구항이 없습니다.

이 특허에 인용된 특허 (13)

  1. Irvin Scot A. (Baldwinsville NY) Fedor Robert A. (Fayetteville NY) Merritt Carleton G. (Phoenix NY), Continuous extrusion for tortilla chip production.
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  2. Martines-Serna Villagran Maria Dolores ; Beverly David John ; Williamson Leonard, Dehydrated potato flakes.
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  3. Martinez-Serna Villagran Maria Dolores ; Wooten Joan Carol, Dough compositions made with dehydrated potato flanules.
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  4. Simic-Glavaski Branimir (2481 Edgehill Rd. Cleveland OH 44106) Simic Michael G. (9404 Bac Pl. Gaithersburg MD 20877), Electron source cooking method.
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  5. Simic-Glavaski, Branimir; Simic, Michael G., Electron source for food treating apparatus and method.
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  6. Martinez-Bustos Fernando (Orizaba MXX) De Dios Figueroa C. Juan (Valle Hermoso MXX) Sanchez-Sinencio Feliciano (Tecamachalco MXX) Gonzalez-Hernandez Jesus (Mexico MXX) De La Luz Martinez Jose (Puebla, Extrusion apparatus for the preparation of instant fresh corn dough or masa.
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  7. Lodge Richard W. (Cincinnati OH), Low fat fried snack.
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  8. Cremer Charles W. (Decatur IL), Method for producing French fried potatoes.
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  9. Colton Ralph L. (101 Tanglewood Dr. Lansdale PA 19446), Method for producing coffee extracts.
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  10. Liepa Alexander L. (Montgomery OH), Potato chip products and process for making same.
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  11. Villagran Maria D. (West Chester OH) Toman Lori J. (Cincinnati OH) Byars Kenneth D. (Fairfied OH) Dawes Nancy C. (Cincinnati OH) Zimmerman Stephen P. (Wyoming OH), Process for making reduced-fat fried snacks with lighter, more expanded snack structures.
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  12. Logan Ted J. (Cincinnati OH) Underwood David C. (Cincinnati OH), Process for separating esters of fatty acids.
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  13. Delrue Rita M. ; Burianek Mark D., Process for the production of masa flour.
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이 특허를 인용한 특허 (23)

  1. Plomp, Pieter Jan Arnoldus Maria; Boer, Lex de; Rooijen, Rutger Jan van; Meima, Roelf Bernhard, Asparaginase and its use in food production.
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  2. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
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  3. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
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  4. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
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  5. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Beverages with enhanced flavors and aromas.
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  6. Penson, Simon Peter; Brooks, Scott D.; Wragg, Anthony; Ikenberry, David; Bradbury, Allan; Ozaki, Kazuto; Ito, Fumio, Coffee flavour modification process.
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  7. Sweeney, Michael, Cold infusion process for fortifying coffee beans.
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  8. Plomp, Pieter Jan Arnoldus Maria; De Boer, Lex; Van Rooijen, Rutger Jan; Meima, Roelf Bernhard, Food production process.
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  9. Anderson, Keith Steve; Boudreaux, Eric Richard; Emerson, David Brian; Frazier, Phillip Stuart; Sims Pratt, Glenn, Method and system for the direct injection of asparaginase into a food process.
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  10. Elder, Vincent Allen; Koh, Christopher J.; Henson, James Keith, Method for increasing asparaginase activity in a solution.
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  11. Bhaskar, Ajay Rajeshwar; Topor, Michael Grant, Method for making a low-acrylamide content snack with desired organoleptical properties.
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  12. Bourg, Jr., Wilfred Marcellien; Michel, Enrique, Method for real time detection of defects in a food product.
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  13. Bourg, Jr., Wilfred Marcellien, Method for real time measurement of acrylamide in a food product.
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  14. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  15. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V. N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  16. Barry, David Lawrence; Burnham, Colin Jeffrey; Desai, Pravin Maganlal; Joseph, Ponnattu Kurian; Leung, Henry Kin-Hang; Masson, John Richard; Rao, V.N. Mohan; Saunders, Robert William; Stalder, James William; Topor, Michael Grant, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  17. Cantley, Catherine Sarah; Desai, Pravin Maganlal; Michel, Enrique; Rao, V. N. Mohan; Vindiola, George, Method for reducing acrylamide formation in thermally processed foods.
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  18. Boudreaux, Eric; Desai, Pravin Maganlal; Elder, Vincent Allen; Fulcher, John Gregory; Joseph, Ponnattu Kurian; Li, Wu; Rao, V.N. Mohan; Topor, Michael Grant; Vogel, Gerald, Method for reducing asparagine in food products.
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  19. Robinson, Urano A.; Marcio da Cruz, J., Method of making beverages with enhanced flavors and aromas.
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  20. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
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  21. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
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  22. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Methods of making beverages with enhanced flavors and aromas.
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  23. Robinson, Urano A.; Da Cruz, J. Marcio, Soluble coffee products for producing beverages with enhanced flavors and aromas.
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