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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | UP-0061688 (2005-02-18) |
등록번호 | US-7731998 (2010-06-29) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 5 인용 특허 : 100 |
A system and method for reducing protein exudate on meat product. The system utilizes input hoppers and eliminates standing time for the meats. The elimination of a standing time for curing or protein extraction eliminates the ability for visible surface protein exudate to form.
The invention claimed is: 1. A method for reducing protein exudate formation on meat mixtures, the steps including: providing a mixer having a plurality of mixing elements in a mixer housing; inputting a plurality of meat mixture constituents to the mixer; applying a shear force to the constituents
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