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특허 상세정보

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Oil-in-water type emulsion

특허상세정보
국가/구분 United States(US) Patent 등록
국제특허분류(IPC7판) A23D-007/00   
미국특허분류(USC) 426/602; 426/541; 426/564; 426/585
출원번호 US-0584298 (2005-01-20)
등록번호 US8034392 (2011-09-27)
우선권정보 JP-2004-004-016490(2004-01-26)
국제출원번호 PCT/JP2005/000643 (2005-01-20)
§371/§102 date 20060623 (20060623)
국제공개번호 WO05/070228 (2005-08-04)
발명자 / 주소
출원인 / 주소
대리인 / 주소
    Wenderoth, Lind & Ponack, L.L.P.
인용정보 피인용 횟수 : 0  인용 특허 : 10
초록
▼

The present invention provides an oil-in-water type emulsion for light-exposing food having photodegradation-resistance, which has good taste and flavor with less deterioration such as off-taste and off-flavor even when irradiating light from a fluorescent lamp, etc. The first embodiment thereof is an oil-in-water type emulsion for light-exposing food containing fat and nonfat milk solids, wherein the fat is non-milk fat, or non-milk fat and milk fat, and the non-milk fat has such a constituent fatty acid composition that the total amount of lauric acid ...

대표
청구항
▼

The invention claimed is: 1. A process for producing an oil-in-water type emulsion for light-exposing food comprising:mixing ingredients comprising fat, nonfat milk solids, emulsifier and water into a mixture,pre-emulsifying the mixture,pasteurizing or sterilizing the mixture, andhomogenizing the mixture,wherein the fat consists of non-milk fat, or non-milk fat and milk fat; the non-milk fat has such a constituent fatty acid composition that the total amount of lauric acid and palmitic acid is not less than 40%, the total amount of oleic acid, linoleic a...

이 특허에 인용된 특허 (10)

  1. Biernoth Gerhard (Quickborn DEX) Menz Hans-Udo (Schenefeld DEX) Todt Klaus H. (Hamburg DEX) Wieske Theophil (Hamburg DEX). Fat blends containing milk fat or a milk fat fraction and non-milk fat, and spreads containing said fat blends. USP1987124716047.
  2. Brog Roy A. (1600 N. Main Logan UT 84321). Imitation milk. USP1982064337278.
  3. Brog Roy A. (1600 N. Main St. Logan UT 84321). Imitation milk compositions and aqueous dispersions prepared therefrom. USP1983084397927.
  4. Landon, Todd. Method of forming a butter/margarine blend. USP2004096793955.
  5. Arcadipane Pat (Brooklyn NY). Modified milk containing a butter fat substitute which includes partially hydrogenated soybean oil. USP1995025393551.
  6. Rek Johannes H. M. (Vlaardingen NLX). Plastic fat based material and products therefrom. USP1982094350715.
  7. Emori, Akihiko; Kinoshita, Takuya; Miyazaki, Hideki. Power supply unit, distributed power supply system and electric vehicle loaded therewith. USP2004016680600.
  8. Antenore Donald E. (Hudson IA) Schmadeke Donald W. (Waterloo IA) Stewart Rodney A. (Waterloo IA). Process for producing a butter/margarine blend product. USP1984054447463.
  9. Hasler Nguyen,Nathalie; Zijlstra,Jacob; Troup,John P.. Synergistic antioxidant combination of delta tocols and polyphenols. USP2008117452549.
  10. Brog Roy A. (1600 N. Main Logan UT 84321). Whey based imitation milk compositions. USP1984054446164.

IPC 상위 출원인