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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0467794 (2002-02-08) |
등록번호 | US8067050 (2011-11-16) |
우선권정보 | EP-2001-1830089(2001-02-12) |
국제출원번호 | PCT/IB02/00380 (2002-02-08) |
§371/§102 date | 20040223 (20040223) |
국제공개번호 | WO/066594 (2002-08-29) |
발명자 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 6 |
An aromatic vinegar is produced from wine or fruit vinegar and cooked or concentrated musts, by freeze concentrating the vinegar in a freeze concentration system (1) and mixing it together with concentrated must to obtain an aromatic vinegar with an acidity of at least 6 g/100 ml and high sugar cont
The invention claimed is: 1. A process for the production of balsamic vinegar from vinegar and concentrated must, comprising carrying out a production process that includes all the steps of: carrying out freeze concentrating of vinegar that preserves volatile acidity of the vinegar and attains a tot
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