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NTIS 바로가기국가/구분 | United States(US) Patent 등록 |
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국제특허분류(IPC7판) |
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출원번호 | US-0467439 (2012-05-09) |
등록번호 | US-9943084 (2018-04-17) |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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인용정보 | 피인용 횟수 : 0 인용 특허 : 71 |
Described are fat compositions (e.g., shortening composition and shortening particles) that are suitable for use in preparing batter or dough products such as biscuits, pizza crusts, pot pie crusts, cinnamon rolls, or dry mixes for same; the fat compositions can be low in trans fatty acids with mode
1. Shortening particles consisting essentially of interesterified base oil having a stearic acid content of about 38 weight percent to about 56 weight percent and a Mettler Dropping Point of about 54° C. to about 66° C., and having an SFC profile that fits the equation y=mx+b, where:y is the solid f
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