초록 ▼

한천은 오래전부터 식품첨가물, 의약품, 화장품, 가축사료 및 공업원료 등으로 널리 이용되고 있는 대표적인 해조류 유래 다당으로, 국내의 경우에는 해마다 그 생산량이 약 3,600 ton(약 50억원 상당)에 이르고 있어 비교적 풍부한 수산 자원의 하나라고 할 수 있다. 그러나, 실제 한천의 이용현황에 있어서는 전체 생산량의 약 6.5% 정도만이 단순 가공처리되어 값싼 원료로 사용되어질 뿐 그 밖의 많은 양은 방치되고 있는 실정이며, 특히 시약용이나 의약용으로 사용되고 있는 고가제품의 경우에는 오히려 수입에 의존하고 있다. 따라서 풍

한천은 오래전부터 식품첨가물, 의약품, 화장품, 가축사료 및 공업원료 등으로 널리 이용되고 있는 대표적인 해조류 유래 다당으로, 국내의 경우에는 해마다 그 생산량이 약 3,600 ton(약 50억원 상당)에 이르고 있어 비교적 풍부한 수산 자원의 하나라고 할 수 있다. 그러나, 실제 한천의 이용현황에 있어서는 전체 생산량의 약 6.5% 정도만이 단순 가공처리되어 값싼 원료로 사용되어질 뿐 그 밖의 많은 양은 방치되고 있는 실정이며, 특히 시약용이나 의약용으로 사용되고 있는 고가제품의 경우에는 오히려 수입에 의존하고 있다. 따라서 풍부한 국내자 원인 한천의 경제성 향상에 관한 연구가 크게 요구되고 있기에, 본 연구에서는 한천의 산업적 이용도를 높이고 그 부가가치를 향상시키기 위한 산업적 기초자 료의 제시를 목적으로 하였다.

Abstract ▼

Agar, a representive seaweeds polysaccharides, is obtained from a natural agar-agar and has been used for food stuffs, medical supplies, cosmetics and industrial materials. In our country, agar-agar is one of the rich marine resources and about 3,600 ton (five hundred million won) of agar-agar is co

Agar, a representive seaweeds polysaccharides, is obtained from a natural agar-agar and has been used for food stuffs, medical supplies, cosmetics and industrial materials. In our country, agar-agar is one of the rich marine resources and about 3,600 ton (five hundred million won) of agar-agar is collected from the coastal area per each year. However, only 6.5% of the collected agar-agar is treated with simple process and it is used as a raw materials. On the other hand, a highly quality of agar products using for reagents or medical supplies are depended on the imported products. For these reasons, the various applications are necessary for improving the economical value of agar which is produced from our country.
Therefore, this study carried out for increasing of usefulness and economical value of agar.

목차 Contents

• 제1장 서론...33
• 제1절 연구현황...33
• 1. 연구현황...33
• 2. 연구목적...34
• 제2절 연구의 필요성...35
• 1. 기술적 측면...35
• 2. 경제적 측면...36
• 3. 사회$\cdot$문화적 측면...36
• 제3절 국내$\cdot$외 기술 현황...38
• 1. 국내 기술 현황...38
• 2. 국외 기술 현황...39
• 제4절 연구목표 및 범위...41
• 1. 1차년도 연구목표...41
• 2. 2차년도 연구목표...41
• 3. 연구진도표...42
• 제2장 생물공학적 기법을 이용한 한천분해효소 및 올리고당의 생산과 분리$\cdot$정제...44
• 제1절 서론...44
• 제2절 재료 및 방법...45
• 1. 재료 및 장치...45
• 2. 미생물배양 및 배지조성...45
• 3. 한천분해균주의 분리 및 동정...46
• 4. 단백질의 정량...49
• 5. 효소활성 측정...50
• 6. 한천분해효소 생산을 위한 배양조건 검토...50
• 7. 발효조 배양...52
• 8. 자외선 조사에 의한 돌연변이 유발...52
• 9. NTG 또는 EMS 처리에 의한 돌연변이 유발...53
• 10. 농축배양...53
• 11. 돌연변이 균주의 선별...53
• 12. 한천분해효소의 분리 및 정제...53
• 13. 한천분해효소의 효소학적 특성검토...54
• 14. 한천분해효소를 이용한 한천올리고당의 생성...56
• 15. 한천올리고당과 제품화된 기종 올리고당과의 물리$\cdot$화확적 특성 비교...57
• 제3절 결과 및 고찰...59
• 1. 한천분해효소 생산능을 지닌 해양세균의 분리 및 동정...59
• 2. 한천분해효소를 이용한 한천올리고당의 분리 및 생산...63
• 3. 한천분해효소의 생산최적화 조건 검토...71
• 4. 유전공학적기법을 이용한 변이균주의 개발 및 안정성 검토...86
• 5. 한천분해효소의 분리$\cdot$정제 및 특성조사...98
• 6. 한천분해효소의 효소학적 특성조사...104
• 7. 한천올리고당과 제품화된 각종 올리고당과의 물리$\cdot$화학적 특성비교...113
• 제4절 요약...124
• 제5절 참고문헌...127
• 제3장 기능성 한천올리고당의 대량 생산을 위한 생물공정 개발...132
• 제 1 절 서 론...132
• 제 2 절 재료 및 방법...135
• 1. 효소...135
• 2. 고정화생체촉매의 제조...135
• 3. 효소반응속도상수 결정...140
• 4. 효소반응기제작...144
• 5. 고정화생체촉매 반응기의 특성...144
• 6. 효소반응기의 동력하상수 결정...144
• 7. 한천올리고당 생산을 위한 공정설계...148
• 8. 한천올리고당의 조성조사...148
• 9. 흐름도설계...149
• 10. 단위공정설계(실용화 검토)...149
• 11. 경제성 분석...149
• 12. Scale-up에 대한 설계기준 설정...149
• 13. 설계공정을 통한 올리고당의 생산확인...149
• 제3절 결과 및 고찰...150
• 1. 고정화 생체촉매의 제조...150
• 2. 고정화 비드의 형태 관찰...150
• 3. 고정화 비드의 안정성 고찰...155
• 4. 효소반응속도상수 결정...161
• 5. 효소반응기제작...164
• 6. 고정화 생체촉매 반응기의 특성...169
• 7. 효소반응기의 동력학상수 결정...169
• 8. 한천올리고당의 생산을 위한 공정설계...182
• 9. 한천올리고당의 조성조사...184
• 10. 흐름도설계...184
• 11. 단위공정설계(실용화 검토)...187
• 12. 한천올리고당의 생산을 위한 경제성 분석...187
• 13. Scale-up에 대한 설계기준 설정(작업조건 설정)...187
• 14. 설계공정을 통한 올리고당의 생산확인...190
• 제 4 절 요 약...194
• 제 5 절 참고문헌...196
• 제4장 한천올리고당의 생리적 기능 탐색과 이용...198
• 제1절 서 론...198
• 제 2 절 재료 및 방법...199
• 1. 한천올리고당(Agarooligosaccharides)의 생산...199
• 2. 항균성 Test...201
• 3. 장내균층 증진 효과...202
• 4. 변이원성 및 안전성 실험...207
• 5. 면역활성 실험...210
• 제 3 절 결과 및 고찰...213
• 1. 항균작용의 검정...213
• 2. 제품화시의 공정내성...217
• 3. 비피더스균의 성장 증진효과...221
• 4. 비피더스균 선택증식효과...225
• 5. 항돌연변이효과...231
• 6. 급성독성 시험...237
• 7. 한천올리고당의 면역활성 증가능...239
• 제 4 절 요 약...241
• 제 5 절 참고문헌...243