초록 ▼

제주도에서 감귤 가공 후 다량 발생되는 감귤박을 진공포장하여 전자빔을 0-100 kGy로 조사하였다. 조사된 감귤박을 메탄올, 에탄올, 아세톤, 물로 12시간 추출하여 추출물을 제조한 후, 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, 환원력 등의 항산화활성을 분석하였다. 전자빔 조사는 감귤박의 항산화활성에 크게 영향을 미쳤다. 특히, 37.9 kGy에서 전자빔을 조사한 감귤박의 증류수 추출물이 다른 용매에 비해 높은 회수률을 보였으며, 전자빔을 조사할수록 페놀화합물이 많이 추출됨을 확인할 수 있었다. 37.9 kGy로 조사하였을 때,

제주도에서 감귤 가공 후 다량 발생되는 감귤박을 진공포장하여 전자빔을 0-100 kGy로 조사하였다. 조사된 감귤박을 메탄올, 에탄올, 아세톤, 물로 12시간 추출하여 추출물을 제조한 후, 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능, 환원력 등의 항산화활성을 분석하였다. 전자빔 조사는 감귤박의 항산화활성에 크게 영향을 미쳤다. 특히, 37.9 kGy에서 전자빔을 조사한 감귤박의 증류수 추출물이 다른 용매에 비해 높은 회수률을 보였으며, 전자빔을 조사할수록 페놀화합물이 많이 추출됨을 확인할 수 있었다. 37.9 kGy로 조사하였을 때, 전자빔을 조사하지 않은 6543.2 ${\mu}M$에 비해 11.3% 증가한 7405.4 ${\mu}M$로 측정되었다. 에탄올, 메탄올, 아세톤으로 추출하였을 때에도 전자빔을 조사한 시료에서 더욱 많은 량의 페놀화합물이 추출되었다. 또한, 37.9 kGy로 조사한 감귤박 물 추출물의 라디칼 소거능은 37.6%에서 52.6%로 증가하였고, 환원력도 0.64에서 0.90으로 증가하였다. 이상의 결과는 적당한 전자빔 조사는 감귤박의 항산화물질을 쉽게 유리화시킬 수 있으며, 이로 인해 감귤박의 고품질 소재화가 가능함을 의미한다.

Abstract ▼

The effect of electron beam irradiation on citrus pomace(CP) and their solvent extract was investigated. Firstly, CP were packaged with polyethylene film and irradiated by electron beam at doses of 0-100 kGy. After irradiation, CP extracts were prepared by soaking CP in solvents(ethanol, methanol, a

The effect of electron beam irradiation on citrus pomace(CP) and their solvent extract was investigated. Firstly, CP were packaged with polyethylene film and irradiated by electron beam at doses of 0-100 kGy. After irradiation, CP extracts were prepared by soaking CP in solvents(ethanol, methanol, acetone, and water; 1 g/100 mL) at room temperature for 12 hours. The antioxidative characteristics of the extracts from CP were determined by evaluating the total phenolic content(TPC), radical scavenging activity(RSA), and reducing power(RP) were evaluated. When CP were irradiated at 35.9 kGy, the TPC, RSA and RP of water extract of CP increased from 1.113 to 1.260 g/mL, 37.6 to 52.9%, and 0.64 to 0.90, respectively, compared with the non-irradiated control. Theresults indicate that the electron-beam irradiation can be an efficient process for increasing the antioxidant activity of CP.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 보고서 초록...3
• 요약문...4
• SUMMARY...10
• CONTENTS...11
• 목차...13
• 제 1 장 연구개발과제의 개요...15
• 제 1 절 연구개발의 목적...15
• 제 2 절 연구개발의 필요성 및 범위...16
• 1. 기술적 측면...16
• 2. 경제.산업적 측면...17
• 3. 사회.문화적 측면...18
• 제 2 장 국내외 기술개발 현황...19
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과...21
• 제 1 절 연구개발수행 내용...21
• 1. 재료...21
• 2. 감귤박 포장 및 전자빔 조사...21
• 가. 1차 전자빔 조사(대덕 밸리, EB-Tech)...21
• 나. 2차 전자빔 조사(한국원자력연구소)...21
• 3. 감귤박 추출물의 제조...22
• 4. 총 페놀 함량 분석...22
• 5. DPPH 라디칼 소거능 측정...22
• 6. 환원력 측정...22
• 7. 통계 처리...22
• 제 2 절 연구개발수행 결과...26
• 1. 감귤박의 폴리페놀 성분에 대한 전자빔 조사의 영향...26
• 2. 감귤박의 항산화능에 대한 전자빔 조사의 영향...30
• 가. 라디칼 소거능...30
• 나. 환원력...33
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도...37
• 제 1 절 연구개발 목표 달성도...37
• 제 2 절 관련 분야에의 기여도...37
• 제 5 장 연구개발결과의 활용계획...40
• 제 1 절 추가연구의 필요성...40
• 제 2 절 타연구에의 응용...40
• 제 3 절 기업화 추진방향...40
• 제 6 장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보...42
• 제 7 장 참고문헌...43