초록 ▼

1. 시료확보
● 설사성패독 및 기억상실성패독의 오염실태를 조사하기 위하여 2007년 4월부터 10월까지 국내 6개 도시(서울, 대전, 대구, 광주, 부산, 강릉)에서 유통 중인 국내산 패류 282개 시료 및 수입산 패류 248개 시료 등 총 25종 530개 시료를 구입하여 실험에 사용하였다.
2. 설사성패독(Diarrhoeic shellfish poison, DSP)의 오염실태조사 및 위해도 평가
● LC-MS/MS 방법으로 DSP의 오염실태를 조사한 결과, 모든 패류에서 pectenotoxin-2(PTX2)만 검

1. 시료확보
● 설사성패독 및 기억상실성패독의 오염실태를 조사하기 위하여 2007년 4월부터 10월까지 국내 6개 도시(서울, 대전, 대구, 광주, 부산, 강릉)에서 유통 중인 국내산 패류 282개 시료 및 수입산 패류 248개 시료 등 총 25종 530개 시료를 구입하여 실험에 사용하였다.
2. 설사성패독(Diarrhoeic shellfish poison, DSP)의 오염실태조사 및 위해도 평가
● LC-MS/MS 방법으로 DSP의 오염실태를 조사한 결과, 모든 패류에서 pectenotoxin-2(PTX2)만 검출되었으며, Okadaic acid(OA), dinophysisstoxin-1 (DTX1), pectenotoxin-6(PTX6), yessotoxin(YTX)는 검출되지 않았다.
● 월별로는 국내산의 경우, 9월이 검출율(17.1%)이 가장 높았으며, 그 다음이 4(13.5%)월이었고, 수입산의 경우 10월이 검출율(7.1%)이 가장 높았으며, 그 다음이 9(6.5%)월이었다.
● PTX2의 검출함량은 $0.0013{\sim}0.059{\mu}g/g$으로 CODEX 허용기준치$(0.16{\mu}g/g)$의 1/30 이하이었다.
● 우리나라의 경우, DSP에 관한 허용기준치는 현재 없는 실정이다. 2006년과 2007년에 OA, DTX1, PTX2의 검출이 최초의 공식적 보고이지만, 검출이 되고 있다는 것을 볼 때, 허용기준치의 설정이 필요하다고 사료된다.
● DSP의 허용기준치 실정에 있어서 OA, DTX1은 표준독소를 쉽게 구할 수 있지만, PTX2, PTX6, YTX 등은 표준독소를 하기 어려울 뿐만 아니라, 우리나라의 경우 그 검출함량도 CODEX 허용 기준치의 1/30에 불과하거나, 검출되지 않으므로 CODEX와 같이 OA 및 DTX1에 대해서만 허용기준치를 설정하는 것이 효율적으로 사료된다.
3. 기억상실성패독(Amnesic shellfish poison, ASP)의 오염실태조사 및 위해도 평가
● HPLC 방법으로 ASP의 오염실태를 조사한 결과, 모든 패류에서 Domoic acid(DA)는 검출되지 않았다.
● 2006년 본 연구자의 조사에서 409개 시료 중 4개 시료에서 1.94 to 4.13 ppm의 DA가 검출되었지만 모두 미국, 유럽 일본의 허용기준치(20ppm)이하이었다.
● 따라서 ASP의 관리에 있어서는, 식품위생법으로 허용기준치를 설정하는 것보다 현행의 관리시스템(수산물품질관리법 제22조의 지정해역위생관리 기준, 20 ppm)을 운용하여 국내산 및 수입산 패류를 관리하는 것이 효율적이라고 생각된다.
● 단 시중 유통 패류에서 허용기준치 이하이지만 ASP가 검출되고 있으므로 지속적인 모니터링은 반드시 필요할 것으로 사료된다.

Abstract ▼

1. Sample
● To investigate the distribution of Diarrhoeic shellfish poison (DSP) and Amnesic shellfish poison (ASP) in domestic shellfish products and imported shellfish products being sold at fish market, 530 samples of 25 shellfish species were collected at fish market of Seoul, Busan, Daegu, D

1. Sample
● To investigate the distribution of Diarrhoeic shellfish poison (DSP) and Amnesic shellfish poison (ASP) in domestic shellfish products and imported shellfish products being sold at fish market, 530 samples of 25 shellfish species were collected at fish market of Seoul, Busan, Daegu, Daegeon, Gwangju and Gangneung City, Korea, from April to October, 2007.
2. Distribution and risk assessment of diarrhoeic shellfish poison (DSP)
● Only pectenotoxin-2 (PTX2) among Okadaic acid (OA), dinophysisstoxin-1 (DTX1), pectenotoxin-2 (PTX2), pectenotoxin-6 (PTX6) and yessotoxin (YTX) was detected from tested shellfish sample by LC-MS/MS analysis
● The detection ratio of PTX2 by collected area was highest in domestic shellfish products at Seoul (10.9%) and in imported shellfish products at Daegu (7.7%)
● The monthly detection ratio of PTX2 was highest in domestic shellfish products at September (17.1 %) and in imported shellfish products at October (7.1 %)
● The toxicity range of PTX2 detected from domestic shellfish products and imported shellfish products being sold at fish market was $0.001273{\sim}0.059256{\mu}g/g$ that is below 1 to 30 of quarantine limit of CODEX $(0.16{\mu}g/g)$.
● There is not quarantine limit of DSP in Kore. Although the detections of OA, DTX1 and PTX2 from domestic shellfish products and imported shellfish products being sold at fish market were first report in Korea, DSP should be regulated from fact that DSP is being detected in Korea.
● However, the toxin amount was PTX2 in shellfish products in Korea was below 1 to 30 of quarantine limit of EU $(0.16{\mu}g/g)$; moreover, it is very difficult to obtain or purchase the standard toxin of PTX2, PTX 6 and YTX.
● Therefore, it can be suggested that it is prefer to establish the quarantine limit against only OA and DTX1 like quarantine limit of CODEX.
3. Distribution and risk assessment of Amnesic shellfish poison (ASP)
● ASP (Domoic acid, DA) was not detected from all tested shellfish samples by HPLC analysis in 2007
● DA was detected from 4 samples with 1.94 to 4.13 ppm that is below the quarantine limit (20 ppm) of America and Japan of 409 domestic shellfish products and imported shellfish products being sold at fish market in 2006.
● Therefore, it can be suggested that it is prefer to control the shellfish products by the Administration Law for quality of marine products (20 ppm) than establish the quarantine limit by the Food Sanitation Low
● However, the monitoring of ASP should be continued to prevent food poisoning by ASP and protect health of people.

목차 Contents

• 용역연구사업 연구결과보고서...1
• 제출문...2
• 목차...3
• I. 연구개발결과 요약문...6
• 연구결과보고서 요약문...6
• Summary...8
• II. 총괄연구개발과제 연구결과...11
• 제 1 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 목표...12
• 제 1 절 총괄연구개발과제의 연구개발 목표...12
• 1. 연구의 필요성...12
• 나. 기술적 측면...18
• 2. 연구개발 목표...22
• 제 2 절 총괄연구개발과제의 목표 달성도...26
• 제 3 절 국내.외 기술개발 현황...27
• 1. 국외 기술개발 현황...27
• 가. DSP...27
• 나. ASP...31
• 2. 국내 기술개발 현황...34
• 가. DSP...34
• 나. ASP...35
• 제 2 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 내용 및 방법...36
• 1. 국내 유통패류에 대한 설사성패독(Diarrhetic shellfish poisons, DSP) 오염실태 조사...36
• 가. 시료...36
• 나. 실험 방법...36
• 2. 국내 유통패류에 대한 기억상실성패독(Amnesic shellfish poisons, ASP) 오염실태 조사...43
• 가. 시료...43
• 나. 실험방법...43
• 제 3 장 총괄연구개발과제의 최종 연구개발 결과...50
• 1. 시료구입 결과...50
• 가. 지역별 시료구입결과...50
• 나. 종류별 시료구입결과...50
• 2. DSP 오염실태조사 결과...53
• 가. 표준품 독소의 확보...53
• 나. LC-MS 및 LC-MS/MS에 의한 DSP의 분석...53
• 다. LC-MS/MS 방법에 의한 DSP의 검출 chromatogram...53
• 라. LC-MS/MS 방법에 의한 DSP의 오염실태 조사 결과...53
• (1) DSP의 지역별, 월별 오염실태...53
• (2) DSP의 패류 종류별 오염실태...60
• (3) DSP의 검출함량...61
• 3. ASP 오염실태조사 결과...69
• 가. HPLC에 의한 ASP의 분석...69
• 나 HPLC 방법에 의한 ASP의 오염실태 조사 결과...69
• 제 4 장 총괄연구개발과제의 연구결과 고찰 및 결론...79
• 1. 시료구입...79
• 2. DSP 오염 실태 및 위해도 평가...79
• 가. 오염실태...79
• 나. 위해도 평가...80
• (1) OA, DTXs...80
• (2) PTXs...80
• (3) YTXs...80
• 3. ASP 오염실태 및 위해도 평가...84
• 가. 오염실태...84
• 나. 위해도 평가...87
• 제 5 장 총괄연구개발과제의 연구성과...89
• 1. 활용성과...89
• 2. 활용계획...90
• 제 6 장 참고문헌...91
• 제 7 장 첨부서류...93
• 총괄연구과제요약...94