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식품중 스테로이드 호르몬의 분포조사

Distribution of steroid hormones in food

보고서 정보
주관연구기관 한국기초과학지원연구원
Korea Basic Science Institute
연구책임자 홍종기
보고서유형최종보고서
발행국가대한민국
언어 한국어
발행년월2003-11
과제시작연도 2003
주관부처 식품의약품안전청
사업 관리 기관 식품의약품안전청
Korea Food & Drug Administration
등록번호 TRKO201000016481
과제고유번호 1470000136
사업명 식품의약품안전성관리
DB 구축일자 2013-04-18
키워드 스테로이드 호르몬.식품.steroid hormones.GC/MS.food.

초록

스테로이드 호르몬은 가축산업에서 가축의 성장을 촉진시키기 위해 널리 사용된다. 육류에 잔류하는 성장호르몬제에 대한 일반 대중적인 관심은 주로 소고기에 집중되어있다. 그러나 성장 호르몬제는 근육이나 여러 장기 조직 뿐 아니라 뼈에도 존재한다. 또한 생선, 기타 가금류 그리고 달걀이나 우유와 같은 동물성 식품에서도 많은 양이 존재한다. 따라서 육가공식품 및 우유가공식품에 존재하는 천연스테로이드 호르몬과 일부 합성호르몬의 분포를 조사하여 식품의 안전성에 대한 기반자료로 사용하고 추후 식품에서 스테로이드 호르몬제의 규제치나 일일 섭취량 등

Abstract

Steroid hormones are wildly used to promote growth rate in livestock production. Public interest for the residue of steroid hormones is focused in beet. But steroid hormones have been detected in meat, internal organs as well as born. Because residues of growth promoters and other drugs in meat by i

목차 Contents

  • 제출문 ...1
  • I. 연구사업 최종보고서 요약문 ...2
  • 1. 국문요약문 ...2
  • 2. SUMMARY ...3
  • 목차 ...4
  • 제1장 서론 ...5
  • 제2장 국내.외 기술개발 현황 ...7
  • 제1절 국내현황...7
  • 제2절 국외현황...10
  • 제3장 연구개발수행 내용 및 결과 ...15
  • 제1절 연구개발 수행 내용...15
  • 제2절 연구결과...18
  • 제4장 연구개발목표 달성도 및 대외기여도 ...80
  • 제5장 연구개발결과의 활용성과 및 계획 ...82
  • 가. 계량적 성과...82
  • 나. 성과내용기술...82
  • 다. 활용계획...82
  • 제6장 기타 중요변경사항 ...83
  • 제7장 참고문헌 ...85

참고문헌 (25)

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