초록 ▼

플라스틱 필림이나 금속박 등을 여러 층으로 적층한 레토르트 및 전자레인지용 포장재는 가혹한 공정을 거치면서 합성수지제에서 다양한 오염물질-모노머, 첨가제 및 이들의 분해산물-이 식품으로 이행될 수 있다. 특히, 레토르트 포장과 같은 다층포장재의 경우 식품에 접촉하는 면뿐만 아니라 알루미늄박과 같은 functional barrier에 의하여 식품과의 접촉을 차단되지 않는다면 가혹한 열처리 공정에 의해 식품과 접촉하는 면 이외에 다른 인접한 필림이나 접착제 등에서 유래된 유해 물질이 식품으로 이행될 가능성이 높다.
본 연구에서는

플라스틱 필림이나 금속박 등을 여러 층으로 적층한 레토르트 및 전자레인지용 포장재는 가혹한 공정을 거치면서 합성수지제에서 다양한 오염물질-모노머, 첨가제 및 이들의 분해산물-이 식품으로 이행될 수 있다. 특히, 레토르트 포장과 같은 다층포장재의 경우 식품에 접촉하는 면뿐만 아니라 알루미늄박과 같은 functional barrier에 의하여 식품과의 접촉을 차단되지 않는다면 가혹한 열처리 공정에 의해 식품과 접촉하는 면 이외에 다른 인접한 필림이나 접착제 등에서 유래된 유해 물질이 식품으로 이행될 가능성이 높다.
본 연구에서는 국내에서 유통되는 다층포장재의 현황 조사 및 다층포장재에서 유래될 수 있는 오염물질을 모니터링하고 국내 관리규정을 제외국과 비교?분석함으로써 현행 문제점을 도출하고 이를 관리할 수 있는 방안을 제시하고자 하였다.

Abstract ▼

Retort and microwavable packing materials, which have many layers of plastic film or metal foil, can transfer numerous pollutants-monomer, additives and their degradations-into food when they go through severe processing. In particular, in case of multi-layer packing materials such as retort pouch,

Retort and microwavable packing materials, which have many layers of plastic film or metal foil, can transfer numerous pollutants-monomer, additives and their degradations-into food when they go through severe processing. In particular, in case of multi-layer packing materials such as retort pouch, there is high possibility that toxic substances generated from adjacent film, besides the surface contacting food, or additives during severe heat treatment will transfer to food, if the food is not protected from direct contact with the packing material by a functional barrier such as aluminum foil,
This research aims to identify current problems regarding the matter and present measures to manage them by monitoring the present situation of multi-layer packing materials distributed in Korea and pollutants which can occur from them and analyzing Korean regulations for the issue in comparison with other countries.

목차 Contents

• 표지...1
• 제출문...2
• 차례...3
• 표차례...5
• 그림차례...7
• 요약문...8
• 연구결과보고서 요약문...9
• Project Summary...10
• 제1장 연구개발 목표...12
• 1. 연구개발과제의 목표...12
• 1.1 연구의 배경...12
• 1.2 연구의 목표...14
• 1.3 연구개발의 내용 및 방법...14
• 2. 국내.외 기술개발 현황...18
• 제2장 연구개발 내용 및 방법...19
• 1. 국내 다층포장재의 제조 및 생산현황의 조사...19
• 2. 재질 및 사용 조건에 따른 이행물질의 조사...19
• 2.1 시료의 준비...19
• 2.2 분석방법...21
• 3. 미국/유럽연합 등 외국의 관리 현황 조사...25
• 4. 레토르트 사용조건을 고려한 합리적인 관리방안의 제시...25
• 제3장 연구개발 결과...26
• 1. 국내 다층포장재의 제조 및 생산현황의 조사...26
• 1.1 우리나라 다층포장재의 현황...26
• 1.2 다층포장재의 종류와 구성...30
• 2. 제외국의 관리 현황...40
• 2.1 미국의 관리 현황...41
• 2.2 유럽 연합의 관리현황...48
• 2.3 일본의 관리현황...51
• 3. 재질 및 사용조건에 따른 이행물질의 조사...59
• 3.1 재질별 규격에 따른 검사...59
• 3.2 용출시험...61
• 3.3 이행이 예상되는 용출물질에 대한 실험...65
• 4. 레토르트 사용조건을 고려한 관리방안의 제시...69
• 제4장 연구결과 고찰 및 결론...93
• 제5장 연구성과...94
• 1. 활용성과...94
• 2. 활용계획...96
• 제6장 기타 중요변경사항...97
• 참고문헌...98
• 첨부서류...100
• 총괄 연구과제 요약...101