초록 ▼

1. 최종목표
${\circ}$ 한약재를 첨가한 한약재를 첨가한 성인병 예방용 청국장 제품 개발
${\circ}$ 환제품의 청국장 제품 개발
2. 개발내용 및 결과
${\circ}$ 성인병 예방에 도움이 되는 우수한 5종의 한약재(홍화, 백출, 오미자, 표고버섯, 감초)를 첨가한 한방청국장 제품개발
${\circ}$ 한방청국장환 제품을 개발하여 성분분석 및 혈전용해능실험
3. 사업성과
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1. 최종목표
${\circ}$ 한약재를 첨가한 한약재를 첨가한 성인병 예방용 청국장 제품 개발
${\circ}$ 환제품의 청국장 제품 개발
2. 개발내용 및 결과
${\circ}$ 성인병 예방에 도움이 되는 우수한 5종의 한약재(홍화, 백출, 오미자, 표고버섯, 감초)를 첨가한 한방청국장 제품개발
${\circ}$ 한방청국장환 제품을 개발하여 성분분석 및 혈전용해능실험
3. 사업성과
${\bigcirc}$ 기술적 성과 : 한약재를 첨가한 한방청국장환 제품 개발
${\bigcirc}$ 경제적 성과 : 한방청국장환의 개발로 매출이 증가될 것으로 예상됨
${\bigcirc}$ 활용성과 등 : 한약재를 첨가한 한방청국장환 제품개발 방법을 가야원에서 생산하고 있는 타제품(된장, 고추장 등의 장류)에도 적용이 가능할 것으로 생각됨.
4. 향후추진계획
${\circ}$ 기능성이 우수한 한약재를 첨가한 성인병 예방용 된장, 고추장제품 개발을 계획중임.
${\circ}$ 지난해에 특허 출원한 비만 예방용 한방초콩환을 출시할 예정임.

목차 Contents

• 최종보고요약서(초록)...1
• 목차...2
• 제 1 장 서론...3
• 제 1 절 제품개발의 필요성...3
• 제 2 절 국내·외 관련 제품의 현황...6
• 제 3 절 기술개발의 목표...6
• 제 2 장 과제개발 내용 및 방법...6
• 제 1 절 청국장에 첨가하는 한약재의 선정...6
• 제 2 절 청국장 제조에 적합한 콩의 종류 검토...9
• 제 3 절 청국장의 제조방법 설정...14
• 제 4 절 청국장의 제조방법에 따른 기능성 검토...15
• 제 5 절 한방청국장환의 적정 제조방법 설정...19
• 제 3 장 사업성과...23
• 제 1 절 기능성이 우수한 한방청국장환 개발...23
• 제 2 절 한방청국장환 개발이 경제적 효과에 미치는 영향...23
• 제 3 절 한방청국장환 개발의 기타 성과...24
• 제 4 장 결론...24
• 제 1 절 한방청국장환의 개발에 적절한 한약재...24
• 제 2 절 한방청국장환의 적정 배합비율 및 효능...24
• 제 3 절 향후 연구 및 개발 계획...25
• I. 조성 금액...26
• II. 과제개발비 집행내역...26