초록 ▼

1. 최종목표
. 초저열량식이(Very low calorie diet, VLCD)에 비타민, 미네랄을 첨가하여 보다 효과적이고 건강한 다이어트를 위한 새로운 방향 제시
. 비만에 효과적인 한약재와 한 끼에 필요한 영양소가 고루 포함된 특수 영양식 개발
. 임상실험을 통하여 제품의 효능과 비만도와의 상호 연관성을 입증
. 특성화된 다이어트 제품을 생산하는 새로운 기술을 개발함으로서 고부가가치의 기능성 식품으로 새로운 시장 개척을 기대
2. 개발내용 및 결과
. 임상실험을 통한 제품의 효능과 비만도와의

1. 최종목표
. 초저열량식이(Very low calorie diet, VLCD)에 비타민, 미네랄을 첨가하여 보다 효과적이고 건강한 다이어트를 위한 새로운 방향 제시
. 비만에 효과적인 한약재와 한 끼에 필요한 영양소가 고루 포함된 특수 영양식 개발
. 임상실험을 통하여 제품의 효능과 비만도와의 상호 연관성을 입증
. 특성화된 다이어트 제품을 생산하는 새로운 기술을 개발함으로서 고부가가치의 기능성 식품으로 새로운 시장 개척을 기대
2. 개발내용 및 결과
. 임상실험을 통한 제품의 효능과 비만도와의 상호 연관성이 입증됨
- 선식을 섭취한 후 체중, 체질량지수, 제지방량, 총지방, 복부지방량, 피하지방량이 통계적으로 유의적인 감소 보였음
- 선식을 섭취한 후 신체계측치(허리둘레, 허벅지둘레, 상완위둘레, 삼두근 피부두겹 두께, 복부 피부두겹 두께, 허벅지 피부 두께, 견갑골 하부 피부 두께)가 유의적으로 감소하였음
- 혈중 지질 농도는 선식을 섭취한 전후 차이를 나타내지 않았음
- Leptin은 선식을 섭취한 후 유의적으로 감소하였음
- 혈청 단백질과 알부민은 유의적으로 증가하였음
- 대상자의 1일 평균 열량, 단백질, 탄수화물, 지방 섭취량이 유의적으로 감소하였음
- 비타민 A, C, E와 무기질(철분, 아연)의 섭취량이 유의적으로 감소하였음
3. 사업성과
. 기술적 성과
- 대상자의 비만 해소 및 건강증진을 위해 효과가 검증된 한약재 추출물을 첨가한 특수 다이어트 제품 개발
- 다른 제품에 비하여 인공적이며 이국적인 바닐라 향이나 라떼 향이 아닌 전통맛의 누룽지 향을 이용하여 단맛이 적으면서 더 고소한 맛을 냄
- 타 제품과 본 제품의 1회 분량 섭취 후 2시간까지의 혈당을 30분 간격으로 측정한 결과, 타 제품에 비하여 혈당이 천천히 상승함
. 경제적 성과
- 과제중 및 비만인을 위한 초저열량식이(VLCD) 제품에 한약재 추출물을 포함시켜 하루에 필요한 영양성분을 고루 포함하는 차별화된 제품을 개발함으로서 관련 업계 발전에 기여
- 바쁜 현대인에게 간편한 한 끼 식사대용 제품으로 손쉽게 이용할 수 있도록 하여 식품산업시장에 이윤 창출

- 한국인 영양권장량을 기준으로 하였음으로 우리나라 사람들에게 적합하여 수입 제품을 대체할 수 있음
- 한약재에 대한 관심이 전 세계적으로 높아지고 있어 오히려 역수출을 증대하여 우리 산업 발전에 기여할 수 있음
. 활용성과
- 특성화된 새로운 다이어트 제품으로 과학화, 전문화되어 영양학적으로도 적합한 초저열량식이(VLCD)를 생산하는 기술을 개발함으로서 고부가가치의 기능성 식품으로 새로운 비전 제시
- 임상실험을 통하여 제품의 효능과 비만도와의 상호 연관성을 증명하여 생산자와 소비자 모두에게 과학적이고 확실한 정보 제공
4. 향후추진계획
.기술이전을 통하여 참여기업의 생산율을 높이고 기업의 이윤창출과 나아가 국가경제 그리고 관련업계발전에 기여

목차 Contents

• 과제별 세부 집행내역 ...1
• Ⅰ. 조성 금액 ...1
• Ⅱ. 과제개발비 집행내역 ...1
• 최종보고요약서(초록) ...4
• 제1장 서론 ...6
• 제2장 과제개발 내용 및 방법 ...7
• 제1절 제품 개발 관련 연구문헌 및 관련제품 시장 조사 ...7
• 제2절 제품의 구성성분 및 배합기준의 개발과 제품평가 ...9
• 제3절 임상시험 ...10
• 제3장 사업성과 ...16
• 제1절 제품 개발의 임상시험 성과 ...16
• 제2절 제품 개발의 기술적 성과 ...16
• 제3절 제품 개발의 경제적 성과 ...16
• 제4장 결론 ...17
• 제1절 제품의 임상시험에 따른 결론 ...17
• 제2절 활용 방안 ...17