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보고서 상세정보

채소 부산물을 이용한 편의 가공식품 개발

과제명 채소 부산물을 이용한 편의 가공식품 개발
주관연구기관 군장대학산학협력단
연구책임자 이서형
보고서유형 최종보고서
발행국가 대한민국
언어 한국어
발행년월 2009-04
과제시작년도 2008
주관부처 중소기업청
사업 관리 기관 중소기업기술정보진흥원
등록번호 TRKO201100012333
과제고유번호 1425052244
사업명 산학연공동기술개발
DB 구축일자 2015-01-08
초록

1. 최종목표
- 시래기 생산과정에서의 위생성 및 안전성 확보
- 저장성 강화를 위한 포장 및 저장방법 개발
- 시래기 품질향상을 위한 생산방법 개발(염장법, Blanching방법 등)
- 시래기를 첨가한 다양한...