초록 ▼

1. 최종목표
본 과제의 최종목표는 제주 자생 생물자원으로부터 추출한 성분을 주성분으로 하는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 음료를 개발하는 데 있다.
2. 개발내용 및 결과
제주 자생 생물자원 중의 추출원으로서 또는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 음료로서의 활용성이 높은 원료 소재를 확보하고자 하였다. 이를 위하여 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효능을 평가할 수 있는 배양 세포 및 동물 수준의 평가법을 확립하고 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효능이 있는 성분 및 기타 소재의 추출 및 정제 공정을

1. 최종목표
본 과제의 최종목표는 제주 자생 생물자원으로부터 추출한 성분을 주성분으로 하는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 음료를 개발하는 데 있다.
2. 개발내용 및 결과
제주 자생 생물자원 중의 추출원으로서 또는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 음료로서의 활용성이 높은 원료 소재를 확보하고자 하였다. 이를 위하여 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효능을 평가할 수 있는 배양 세포 및 동물 수준의 평가법을 확립하고 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효능이 있는 성분 및 기타 소재의 추출 및 정제 공정을 개발하였다. 기술개발결과, 제주 자생 제주조릿대 추출물을 포함하는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소용 시제품을 개발하였으며, 이에 대한 알코올성 간질환 완화 및 숙취해소와 관련하여 세포 및 동물수준 평가법과 인체호기실험 및 관능평가시험을 적용함으로써 효능을 확인하고, 기호성을 향상하여 음료제품을 제조하였다.
3. 기대효과(기술적 및 경제적 효과)
본 과제를 통해 구축하게 될 생물자원활용기술 및 효능 평가기술은 향후 대상 다양한 자원의 개발 및 고기능 제품의 개발에 유익한 핵심기 반 기술로서 기여할 것이다. 또한 제주도가 관광지라는 특성을 고려할 때, 신뢰성 있는 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효과 음료의 개발은 관광객들에 대한 서비스 차원 및 관광수입 증대 효과뿐만 아니라 제주 지역의 주류산업과도 상생발전 가능한 효과를 기대할 수 있다.
4. 적용분야
제주관광시장을 목표로 판매를 개척할 계획이며, 점차 해외 기능성 음료 시장으로 확대할 계획이다.

목차 Contents

• 최 종 보 고 서 제 출 서 ... 1
• 제 출 문 ... 2
• 지역산업기술개발사업 최종보고서 초록 ... 3
• 목 차 ... 4
• 제 1 장 서론 ... 9
• 제 1 절 기술개발의 현황 및 목적 ... 9
• 1. 기술개발의 현황 ... 9
• 가. 생물자원 활용제품 개발 현황 ... 9
• 나. 알코올성 간질환 완화 및 숙취 해소 효과 평가기술 ... 10
• 다. 기능성 물질 및 기능성 음료제조 ... 11
• 2. 기술개발의 목적 ... 12
• 제 2 절 기술개발의 목표 및 범위 ... 13
• 1. 기술개발의 목표 ... 13
• 2. 기술개발의 범위 ... 15
• 제 3 절 기술개발의 기대효과 ... 17
• 제 2 장 기술개발 내용 및 방법 ... 18
• 제 1 절 대상원료의 확보 ... 18
• 제 2 절 추출 정제 공정의 확립 ... 22
• 1. 대상원료에 대한 추출 시험 ... 22
• 2. 최적화 공정 및 수율 ... 24
• 3. 경제성 평가 ... 24
• 제 3 장 기술개발의 결과 ... 25
• 제 1 절 대상원료의 확보 ... 25
• 제 2 절 추출 정제 공정의 개발 ... 27
• 1. 추출 정제 공정의 적용 ... 27
• 가. 열수 추출 ... 27
• 나. 알코올 추출 ... 29
• 다. 가수분해 추출 ... 31
• 라. 다당체의 추출 ... 35
• 마. 식이섬유의 추출 ... 37
• 2. 최적화 공정 및 추출 수율 결과 ... 39
• 3. 경제성 평가 ... 44
• 제 3 절 효능 평가법의 구축 및 활용 ... 45
• 1. 세포 수준의 효능평가법의 구축 ... 45
• 가. 세포배양과 처리 방법 ... 45
• 나. 세포 독성 평가법 ... 47
• 다. GGT 활성 측정법 ... 47
• 라. GGT mRNA 분석법 ... 48
• 마. 염증 탐색법 ... 49
• 바. 세포내 GSH량 측정/ROS의 발생 측정 ... 49
• 2. 동물실험을 통한 효능 평가법의 구축 ... 51
• 가. 대상 실험동물 및 시료채취 ... 51
• 나. 혈액의 생화학적 분석 : AST,ALT,GGT의 혈중유출분석 ... 51
• 다. 지질 과산화 측정: TBA-MDA adducts 생성 측정 ... 51
• 라. 간 조직의 분석 ... 52
• 마. 혈중 숙취관련 지표분석 ... 52
• 바. Glutathione 측정 ... 53
• 3. 효능 평가법의 활용 ... 54
• 가. 제주특산 해조류 13종에 대한 GGT분석 ... 54
• 나. 약용, 해조류, 채소작물 등 50종의 GGT 유출 억제 연구 ... 54
• 다. 후보 기능물질 및 제주특산 시료에 대한 알코올 독성 경감 효과 평가 ... 56
• 라. 시제품에 대한 알코올 간 독성 효능 평가 ... 58
• 제 4 절 효능 평가를 통한 기능물질의 선정 ... 64
• 1. 선정된 기능물질의 성분 및 효능 ... 64
• 가. 제주조릿대, 복분자, 녹차, 밀크티슬 ... 64
• 나. 갈고리가시우무 ... 65
• 2. 기능 물질 시료의 제조 ... 67
• 제 5 절 음료 시제품의 제조 및 인체 알코올 호기 시험 ... 68
• 1. 음료 시제품의 제조 ... 68
• 2. 인체 알코올 호기 시험 ... 71
• 3. 관능 시험 ... 73
• 제 4 장 결론 ... 74
• 부 록 ... 76
• 1. 선행기술조사 결과 보고서 ... 76
• 2. 특허출원전략 보고서 ... 76
• 3. 특허명세서 ... 76
• 4. 기술성. 사업성 평가서 ... 76
• 5. 논문 ... 76
• 지역산업기술개발사업 참여기업대표의 기술개발성과 확약서 ... 78
• 완료과제에 대한 [주관기관, 참여기업] 대표자의 평가의견서(개발결과) ... 79