초록 ▼

◦ 축산물가공품 중 보존료의 동시분석기법 개발
- 보존료 10종에 대한 검출한계는 0.5～1.9㎍/g, 정량한계는 1.6～5.9㎍/g이었으며, 보존료
가 첨가되지 않은 시료에 보존료를 첨가하여 분석한 결과 회수율은 물질별로 77.9～
101.4% 였음.
- 소르빈산이 첨가된 시료에 대해 공인분석법과 개발된 검사법으로 검사를 실
시하여 결과를 비교한 바, 두 검사법간의 결과의 차이는 거의 없었음.
- 개발된 분석법에 대해 4개 기관에 대한 실험실간 비교시험 결과 물질별로 각
실험실의 회수율이 68

◦ 축산물가공품 중 보존료의 동시분석기법 개발
- 보존료 10종에 대한 검출한계는 0.5～1.9㎍/g, 정량한계는 1.6～5.9㎍/g이었으며, 보존료
가 첨가되지 않은 시료에 보존료를 첨가하여 분석한 결과 회수율은 물질별로 77.9～
101.4% 였음.
- 소르빈산이 첨가된 시료에 대해 공인분석법과 개발된 검사법으로 검사를 실
시하여 결과를 비교한 바, 두 검사법간의 결과의 차이는 거의 없었음.
- 개발된 분석법에 대해 4개 기관에 대한 실험실간 비교시험 결과 물질별로 각
실험실의 회수율이 68.9～106.2%로 나타났으며, 실험실간 변이계수도 1.65
～13.16%로 양호하였음

Abstract ▼

A rapid and simultaneous analytical method for ten preservatives(benzoic acid.sorbic acid, dehydroacetic acid, parabenzoic acid, metyl-, ethyl-, propyl-, iso propyl-,butyl-, and iso butyl-hydroxy benzoic acid) in animal products by high performance liquid chromatogrphy was presented. Preservatives w

A rapid and simultaneous analytical method for ten preservatives(benzoic acid.sorbic acid, dehydroacetic acid, parabenzoic acid, metyl-, ethyl-, propyl-, iso propyl-,butyl-, and iso butyl-hydroxy benzoic acid) in animal products by high performance liquid chromatogrphy was presented. Preservatives were extracted from fortified sample with ethanol and the sample were chromatograped on a Capcellpak C18 UG 120(5㎛, 4.6×250㎜) using 1% phosphate buffer and acetonitrile with gradient mode, at UV 230㎚.
The results were follows :
1. The limit of detection of ten preservatives in samples were 0.5～1.9㎍/g and the limit of the quantitation were 1.6～5.9㎍/g, and the recovery rate in fortified samples(0.25, 0.5, and 1.0g/㎏) of cheese and ham were 77.9～101.4%.
2. The interlaboratory recovery rate ten preservatives in four laboratory were 68.9～106.2% and coefficient variation(CV) were 1.65～13.16%, each preservatives.
3. Therefore, this method can be applicable to screen ten preservatives in livestok products.

목차 Contents

• 수의과학기술개발연구사업 연구과제 중간보고서 ... 1
• 제 1 세부과제 : 축산물가공품 중 타르색소 기기분석법 개발 ... 3
• I. 연구배경 및 목표 ... 3
• Ⅱ. 재료 및 방법 ... 4
• 1. 표준품 및 시약 ... 4
• 2. 시험재료 ... 4
• 3. 표준용액의 조제 및 표준곡선의 작성 ... 4
• 4. 분석기기 ... 4
• 5. 분석조건의 선정 ... 4
• 6. 시료전처리법의 선정 ... 5
• 7. 기존 공인검사법 및 실험실간 비교시험을 통한 분석방법 평가 ... 6
• Ⅲ. 결과 및 고찰 ... 6
• 1. 표준곡선작성 ... 6
• 2. 분리능 및 회수율 ... 6
• 3. 기존방법과의 비교실험 ... 9
• 4. 실험실간 비교실험 ... 9
• Ⅳ. 결론 ... 11
• Ⅴ. 참고문헌 ... 11
• Ⅵ. 연구결과활용 ... 12
• Ⅶ. 영문초록 ... 12
• 제 2 세부과제 : 축산물가공품중 보존료 동시분석법 개발 ... 13
• Ⅰ. 연구배경 및 목표 ... 13
• Ⅱ. 재료 및 방법 ... 13
• 1. 표준품 및 시약 ... 13
• 2. 표준품 조제 ... 13
• 3. 분석조건 및 보존료의 추출 ... 13
• 4. Data 분석 ... 14
• 5. 실험실간 비교시험 ... 14
• Ⅲ. 결과 ... 15
• 1. 표준곡선 작성 ... 15
• 2. 10종 보존료의 크로마토그램 및 첨가 축산물가공품에서 회수율 ... 15
• 3. 실험실간 비교시험 ... 19
• Ⅳ. 고찰 ... 21
• Ⅴ. 결론 ... 21
• Ⅵ. 참고문헌 ... 22
• Ⅶ. 연구결과활용 ... 23
• Ⅷ. 영문초록 ... 23