초록 ▼

○ 연구결과
1. 추출온도별 ginsenoside 함량변화 연구
미삼에서 추출온도가 높아질수록 ginsenoside의 Area가 높아지는 것을 알 수 있었다.
2. 생물전환 우수 발효균주 선별 및 동정
Esculin배지 및 액체배양을 통하여 saponin배당체를 aglycon형태인 protopanaxadiol, protopa naxatriol을 효율적으로 생물전환 시키는 균주인 Bacillus natto 및 Saccharo myces cerevisiae를 최종 발효균주로 선정하였다.
3. 균주개량
미

○ 연구결과
1. 추출온도별 ginsenoside 함량변화 연구
미삼에서 추출온도가 높아질수록 ginsenoside의 Area가 높아지는 것을 알 수 있었다.
2. 생물전환 우수 발효균주 선별 및 동정
Esculin배지 및 액체배양을 통하여 saponin배당체를 aglycon형태인 protopanaxadiol, protopa naxatriol을 효율적으로 생물전환 시키는 균주인 Bacillus natto 및 Saccharo myces cerevisiae를 최종 발효균주로 선정하였다.
3. 균주개량
미생물을 계대배양을 통하여 균주를 개량하고 개량 전, 후를 분석하는 실험을 진행한 결과 PPT의 경우 함량이 개량 전에는 0.1595%이고 개량 후에는 0.2223%로서 유의적으로 늘어나는 경향을 나타내었다.
4. 최적발효법 연구 및 물질분석
Saponin배당체를 aglycon전환 최적발효법을 찾기 위하여 액상발효법과 고상발효법 2가지로 나누어 진행한 결과 액상발효보다 고상발효에서 유의적인 농도로의 전환이 이루어졌다.
또한, 고체발효를 통해 전환된 Protopanaxadiol(PPD)과 Protopanaxatriol (PPT)를 NMR을 이용하여 1H-NMR 스펙트럼 및 13C-NMR로 동정한 결과 본 연구에서 목적으로하는 물질인(20S)-protopanaxadiol, (20S)-protopanaxatriol임을 확인하였다.
5. 효능실험
액체발효물과 고체발효물의 유효한 효능을 비교한 결과 액체발효물보다 고체발효물에서의 혈소판응집 억제 및 혈관수축에서 효과가 높게 나타났다.
또한, 고체발효물의 혈관평활근에 미치는 효과를 관찰한 결과 강하지는 않으나 고체발효물에서 효과를 관찰할 수 있었고, 기전연구를 통해 작용기전을 확인한 결과 혈관내피에 존재하는 eNOS에 영향을 미쳐 혈관이완효과를 발휘한다는 것을 확인할 수 있었다.위 결과를 종합하여 보자면 고체발효물은 혈소판 응집과 혈관평활근 이완작용을 통해 혈행개선을 시키는 것으로 확인되었다.
6. 시제품제작
고상발효물의 상품화를 위해 최적 공정을 검토하여 시제품을 제작하였다.

Abstract ▼

III. Results
ⅰ. Identification and selection of microbial strains with superior bioconversion performance
A total of 9 types of microbes were tested for their ability to convert the saponin in ginseng tails into sapogenin. It was shown that B.natto and S.cerevisiae perform the best.
ⅱ. Inve

III. Results
ⅰ. Identification and selection of microbial strains with superior bioconversion performance
A total of 9 types of microbes were tested for their ability to convert the saponin in ginseng tails into sapogenin. It was shown that B.natto and S.cerevisiae perform the best.
ⅱ. Investigation into the optimal fermentation method and substance analysis
In order to find the optimal fermentation method, liquid-state fermentation and solid-state fermentation were conducted and compared, the results of which revealed that the rate of bioconversion was higher in solid fermentation. Having found this, further research was conducted on the development of health supplement products made using solid-state fermentation.
ⅲ. Lab tests
In vitro and in vivo tests confirmed that solid-fermentation products perform better than liquid-fermentation products in enhancing circulation.

목차 Contents

• 표지 ... 1
• 제출문 ... 2
• 요약문 ... 3
• SUMMARY ... 8
• Index ... 10
• 목차 ... 11
• 제 1 장 연구개발과제의 개요 ... 13
• 제1절 연구개발과제의 목적 ... 13
• 제2절 연구개발의 필요성 ... 13
• 제 2 장 국내.외 기술개발 현황 ... 17
• 제1절 국내.외 관련분야에 대한 기술개발현황 ... 17
• 제2절 기술개발대상 및 제품 동향 ... 17
• 제 3 장 연구개발수행 내용 및 결과 ... 18
• 제1절 추출온도별 ginsenoside 함량변화 연구 ... 19
• 1. 목적 ... 19
• 2. 실험방법 ... 19
• 3. 실험결과 ... 20
• 4. 결론 ... 21
• 제2절 생물전환 우수 발효균주 선별 및 동정 ... 22
• 1. 목적 ... 22
• 2. 실험방법 및 결과 ... 22
• 가. Esculin배지에서 미생물의 β-glucosidase생산 능력 측정(1차 균주 선별) ... 22
• 나. 선정 균주(3종)를 통한 미삼 발효(2차 균주 선별) ... 25
• 3. 결론 ... 37
• 제3절 균주 개량 ... 38
• 1. 목적 ... 38
• 2. 실험방법 ... 38
• 3. 실험결과 ... 40
• 4. 결론 ... 43
• 제4절 최적발효법 연구 및 물질분석 ... 44
• 1. 목적 ... 44
• 2. 실험내용 ... 44
• 가. 액상발효실험 ... 44
• 나. 고상발효실험 ... 56
• 다. 인삼사포게닌 GC 분석법 ... 58
• 라. 인삼사포게닌 분리 확인 동정 ... 60
• 3. 결론 ... 69
• 제5절 효능실험 ... 70
• 1. 목적 ... 70
• 2. 실험내용 ... 70
• 가. In vitro 혈소판 응집 억제작용 및 기전 평가 ... 70
• 나. 혈액 응고 억제 평가 ... 81
• 다. 혈행개선관련 biomarker 측정 ... 84
• 라. 혈관평활근에 대한 작용평가 및 기전연구 ... 85
• 3. 결론 ... 90
• 제6절 시제품 제조 ... 91
• 1. 고상발효물을 이용한 시제품 제조 ... 91
• 제 4 장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 ... 95
• 1. 연도별 연구개발의 목표 및 내용 ... 95
• 제 5 장 연구개발결과의 활용 계획 ... 97
• 1. 제품화 ... 97
• 2. 추가 연구 ... 97
• 3. 관련 연구 활용 ... 98
• 제 6 장 참고문헌 ... 99
• 끝페이지 ... 101