초록 ▼

연구의 목적 및 내용
○제주도의 근간산업인 감귤산업과 양식산업의 동반성장을 도모하며 감귤부산물을 이용하여 감귤착즙박의 영양 면역학적 우수성을 입증하였고 경제적이고 기능적인 양어용 배합사료원료로 제시. ○양어용 배합사료 내 감귤착즙박과 발효감귤착즙박의 첨가에 따른 비타민 C 대체 효과 입증. ○발효감귤착즙박의 면역증강제로 이용되기 위한 과학적 근거 제시. ○여러 유용균주를 이용하여 발효시킨 발효감귤착즙박의 제조와 그 기능성을 검증. ○해산 양어용 배합사료 내 발효감귤착즙박의 첨가에 따른 사료 내 비타민 C 대체 효과를 입증. ○

연구의 목적 및 내용
○제주도의 근간산업인 감귤산업과 양식산업의 동반성장을 도모하며 감귤부산물을 이용하여 감귤착즙박의 영양 면역학적 우수성을 입증하였고 경제적이고 기능적인 양어용 배합사료원료로 제시. ○양어용 배합사료 내 감귤착즙박과 발효감귤착즙박의 첨가에 따른 비타민 C 대체 효과 입증. ○발효감귤착즙박의 면역증강제로 이용되기 위한 과학적 근거 제시. ○여러 유용균주를 이용하여 발효시킨 발효감귤착즙박의 제조와 그 기능성을 검증. ○해산 양어용 배합사료 내 발효감귤착즙박의 첨가에 따른 사료 내 비타민 C 대체 효과를 입증. ○유용 생균제 발효공정의 기능성에 관한 기초자료를 제공. ○감귤착즙박이 양어용 배합사료 첨가제로서 산업화될 수 있는 기술적이고 과학적인 근거를 제시. ○감귤착즙박 및 발효감귤착즙박의 적정 첨가함량 제시와 그에 따른 사료 내 합성비타민 C의 경제적 사용량 제시. ○양어용 실험사료 내 발효감귤착즙박 첨가 시 사료제조 비용 및 경제성 분석.

연구결과
1차 년도: ○넙치 치어를 대상으로 수행한 선행 기초연구 결과와 부가적인 사양실험을 통해 양어용 배합 사료 내 감귤착즙박의 발효 기능성 및 이용성을 극대화 시킬 수 있는 최적의 발효 균주를 선정하였음 ○ 최적의 발효 균주를 이용한 최적의 발효조건 설정 완료 ○최적의 유용균주를 이용하여 발효된 발효감귤착즙박의 비타민 C 함량, 항산화력 및 면역력에 초점을 둔 영양적 우수성을 입증함 ○유용균주에 의한 비타민 C의 합성효과를 일반감귤착즙박과 비교 검증완료 ○발효감귤착즙박과 일반감귤착즙박의 사료 내첨가에 따른 비교 사양실험을 통해 양어용 배합사료 내 발효감귤착즙박의 탁월한 우수성을 입증 ○단계적인 발효감귤착즙박의 사료 내 첨가에 따른 사양실험을 통해 양어용 배합사료 내 최적의 첨가 함량을 설정함 ○제주도내에서 발병 빈도가 높은 병원체를 이용한 공격실험을 통해 발효감귤착즙박의 비특이적(선천성) 면역증강제로서의 이용 가능성이 있음
2차 년도: ○천연 비타민 C를 다량 함유하고 있는 발효감귤착즙박의 첨가에 따른 양어용 배합사료 내합성비타민 C의 대체 효과를 입증 ○발효감귤착즙박의 첨가에 따른 넙치 및 참돔 치어의 항산화 및 선천성 면역력 증진효과를 비타민 C 단독 첨가와 비교하여 입증 ○비타민 C의 부분대체 가능성 입증과 동시에 부가적으로 항산화 비타민인 비타민 E의 절약효과 유무도 입증 ○발효감귤착즙박의 첨가에 따른 어류의 소화율 증진효과 가능성 있음 ○발효감귤착즙박의 사료 내 비타민 C 대체에 따른 선천성 면역력 증강효과를 발병 빈도가 높은 병원체를 이용한 공격실험을 통해 입증. ○양어사료 내 비타민 C 대체제로서의 발효감귤착즙박의 면역증강 기능성 및 배합사료 첨가제로써의 경제적 우수성을 입증.
3차 년도: ○1, 2차년도의 비타민 C 대체제로써의 연구 결과를 바탕으로, 현재 상업적으로 시판되고 있는 여러 면역증강제와의 실제 비교 사양실험을 통해 분명한 대체효과를 입증 ○사양 및 공격실험을 통한 발효감귤착즙박의 비타민 C 대체제 및 면역증강제로써의 배합사료 내 첨가 이용가능성을 확실 하게 입증하였음 ○어종별 배합사료 내 발효감귤착즙박의 적정 첨가함량 제시와 그에 따른 사료 내 합성 비타민 C 경제적 첨가사용량 제안함 ○양어 배합사료 내 발효감귤착즙박 첨가 시의 사료제조 비용 및 경제성의 간단한 분석 ○3년 연구 결과를 바탕으로 발효감귤착즙박이 기능성 양어용 배합사료 첨가제로서 산업화될 수 있는 확실한 과학적 근거를 제시하였음

연구결과의 활용계획
기술적 측면: ○유용균주를 이용한 감귤가공 부산물의 발효기술 보급과 그에 따른 부산물 이용 확대. ○유용 균주를 이용한 습식발효공정 기술을 해양생물산업에 적용함으로서 발효사료원을 사용하는 새로운 개념의 배합사료 제조기술 정보의 교환. ○발효감귤착즙박을 이용한 양어용 배합사료 내 항생제 또는 비타민 C의 부분 및 완전 대체에 따른 새로운 경제적 배합사료 조성정보의 제공. ○배합사료 첨가제로 발효감귤착즙박을 사용함으로서 해산어용 양식 배합사료의 부가적인 formulation 기술 개발.
경제ㆍ산업적 측면: ○ 미생물을 이용한 감귤가공 부산물 발효기술의 참여업체(감귤가공 기업체 및 양어사료 제조업체)로의 기술 이전. ○식품부산물의 경제적 이용방법의 활로를 개척함으로서 무한한 식품부산 폐기자원의 산업적 이용방안의 표준모델로 이용. ○감귤을 이용한 2차 생산제품개발 활성화에 기여하여 농민의 소득 증대에도 일조. ○발효감귤착즙박에 함유된 기능성 유용물질에 의한 양식어류 성장률 증대 및 면역력 증강효과에 따른 양어가들의 소득증대 효과. ○발효감귤착즙박을 이용한 기능성 고부가가치의 제주산 양식어류의 생산으로 제주도내 근간 산업인 감귤생산 가공 관련 산업기반이 활성화. ○‘감귤넙치’ 혹은 ‘감귤참돔’이라는 고부가가치의 제주 특유 브랜드로의 양식어류 생산가능. ○제주도 제 1의 산업인 감귤농업을 비롯한 관련 식품가공 산업 및 제 2의 산업인 해산 어류양식 산업의 동반 성장.

Abstract ▼

Purpose & contents
○ To upgrade the utilization of Citrus byproduct meal (CBP) as a marine fish feed supplement. ○ To prove fermented CBP (FCBP) with useful probiotics as functional fish feed supplement. ○ To demonstrate a partial or complete substitution effects for vitamin C by the dietary supp

Purpose & contents
○ To upgrade the utilization of Citrus byproduct meal (CBP) as a marine fish feed supplement. ○ To prove fermented CBP (FCBP) with useful probiotics as functional fish feed supplement. ○ To demonstrate a partial or complete substitution effects for vitamin C by the dietary supplementation of the FCBP. ○ To provide technical and scientific proofs for the FCBP to be used as fish feed supplement. ○ To provide important preliminary informations on the fermentation process by useful probiotics. ○ To stimulate the Jeju industry based on Citrus agriculture and marine fish aquaculture. ○ To provide improved technical and scientific methods of fermentation for the CBP to be commercialized by mass production.


Result
1st year: ○ Selection of useful probiotic for CBP fermentation to maximize its use in fish feed based on previous results with olive flounder and further studies with red seabream. ○ Investigation and/or establishment of optimum condition for CBP fermentation with useful probiotic. ○ Proof of nutritional characteristic focusing on antioxidative and immune activities of the FCBP by probiotics. ○ Verification of vitamin C synthesis on the FCBP by useful probiotic compared to CBP. ○ Verification of nutritional superiority of the FCBP by feeding studies. ○ Establishment of optimum level of dietary FCBP by its gradual supplementation. ○ Examination of the FCBP as immune-stimulant (non-specific immunity) in fish feed by challenge test with pathogen.
2nd year: ○ Verification of substitution effects for synthetic vitamin C (L-ascorbic acid) by the dietary supplementation of the FCBP containing high level of natural vitamin C. ○ Verification of effects by supplementation of the FCBP in diets for olive flounder or red seabream on antioxidative and non-specific immune activities compared to sole supplementation of vitamin C. ○ Proof of a partial substitution effects for vitamin C and by-product. ○ Investigation of effect on improved digestibility in fish by the dietary supplementation of the FCBP. ○ Examination of effect on enhanced non-specific immunity by the dietary supplementation of the FCBP as a substitute for vitamin C by challenge test. ○ Proof of economic benefits and functional fish feeds by supplementation of the FCBP for functional fish production possessing highly accumulated polyphenols, vitamin C.
3rd year: ○ Based on the results of the first and second years, comparison of long-term feeding studies with commercial immune-stimulants in red seabream ○ Determination of the optimum levels of FCBP as immune-stimulant and/or vitamin C replacer in fish feed by feeding trials and challenge test. ○ Suggestion of the dietary optimum levels of the FCBP/CBP and vitamin C for the least cost fish feeds. ○ A simple analysis of economical benefit by the dietary supplementation of the CBP or FCBP as vitamin C replacer. ○ Based on the three-year results, economical and scientific proofs for the FCBP to be commercially used by mass production system as a fish feed supplement or replacer of vitamin C.

Expected Contribution
Technological Side: ○ Contribution of the fermentation technology for the Citrus byproduct with useful probiotics and increment of the CBP use. ○ Exchange of the information for the feed process technology for wet-fermentation process in marine bio industry. ○ Contribution of information of cost least feed formulation using the FCBP as vitamin C and/or antibiotics substitutions. ○ Contribution of fermentation technology for the CBP with useful probiotics and the increment of the CBP in other industry.
Economical·Industrial Sides: ○ Development of the marine fish feed formulation for the use of FCBP as a feed supplement. ○ Technology transfer to fish feed company for the fermentation technology of other plant protein sources with some useful probiotics. ○ Contribution as a roll model for the use of other food processing wastes in many other industries. ○ Huge contribution to increase the income of Citrus farmers and fish aquaculturists by the development of the usage for the Citrus. ○ Contribution to the income of fish farmers by producing high value fish products, such as functional fish, high vitamin fish ○ Can produce a high value aquaculture fish by unique brand, such as 'Citrus flounder' and 'Citrus seabream'. ○ Promotion of the basis of Jeju industry mostly depending on Citrus agriculture and aquaculture industry.

목차 Contents

• 핵심연구사업 최종보고서 ... 1
• 목 차 ... 3
• 연구계획 요약문 ... 4
• 연구결과 요약문 ... 5
• SUMMARY ... 6
• 연구내용 및 결과 ... 7
• 1. 연구개발과제의 개요 ... 7
• 2. 국내외 기술개발 현황 ... 11
• 3. 연구수행 내용 및 결과 ... 13
• 4. 목표달성도 및 관련 분야에의 기여도 ... 93
• 5. 연구결과의 활용계획 ... 94
• 6. 연구과정에서 수집한 해외과학기술정보 ... 95
• 7. 주관연구책임자 대표적 연구실적 ... 96
• 8. 참고문헌 ... 96
• 9. 연구성과 ... 99
• 10. 기타사항 ... 104
• 끝페이지 ... 110